卤水牛排


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卤水牛排的用料

主料

牛肋骨 1000克

辅料

姜 1块 姜 1块
芹菜 2根 芹菜 2根
洋葱 半个 洋葱 半个
八角 2颗 八角 2颗
香菜 1小把

配料

盐 适量 盐 适量
熟花生米 适量 熟花生米 适量
红椒粒 适量 红椒粒 适量
红油 适量

卤水牛排的做法

#卤水牛排的做法图解2

步骤1

新鲜的牛肋骨1块。
#卤水牛排的做法图解3

步骤2

把牛肋骨放入水中漂去血水。
#卤水牛排的做法图解4

步骤3

把芹菜，胡萝卜，洋葱，蒜仔，八角，香叶，青椒，生姜等香料倒入锅中，加入水和适量的盐，把牛肋骨放入。
#卤水牛排的做法图解5

步骤4

大火把卤水烧开，转小火慢炖1小时左右，用筷子不用费力就可以插入肉中即可以关火。
#卤水牛排的做法图解6

步骤5

把牛肉捞出，汤汁用来烧汤或煮面都可以。把肋骨轻轻拉出，牛肉切片。
#卤水牛排的做法图解7

步骤6

摆入盘中。
#卤水牛排的做法图解8

步骤7

取一点汤汁放入碗中，把压碎的熟花生米和生抽、辣油、红椒米、蒜米、芝麻放入碗中调成味汁。
#卤水牛排的做法图解9

步骤8

浇在牛肉上，撒上香菜即可。

卤水牛排的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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