葡萄干蜜枣粽

“今天是大端午，所以又包了些粽子。葡萄干蜜枣粽一直是我家的传统经典口味，百吃不厌，比外面卖的各种品牌的蜜枣粽都好吃。”
所属分类： 小吃   老人   端午节  

葡萄干蜜枣粽的用料

主料

糯米 适量

辅料

葡萄干 适量 葡萄干 适量

葡萄干蜜枣粽的做法

#葡萄干蜜枣粽的做法图解2

步骤1

准备食材。
#葡萄干蜜枣粽的做法图解3

步骤2

鲜粽叶放开水里烫两三分钟至软，包时不易裂开。
#葡萄干蜜枣粽的做法图解4

步骤3

捞到冷水里浸泡，剪去硬根和叶尖备用。（可以放上一两天都没问题
#葡萄干蜜枣粽的做法图解5

步骤4

糯米提前浸泡一夜。
#葡萄干蜜枣粽的做法图解6

步骤5

葡萄干洗净，拌匀在糥米里。
#葡萄干蜜枣粽的做法图解7

步骤6

粽叶卷成漏斗状，底部先装入少量米料。
#葡萄干蜜枣粽的做法图解8

步骤7

中间放入一颗蜜枣。
#葡萄干蜜枣粽的做法图解9

步骤8

上面再用糯米填满按压实在。
#葡萄干蜜枣粽的做法图解10

步骤9

将上面的粽叶从左边折下盖住米料，并用手指按紧上部。长出的粽叶顺着粽子的形状贴紧反折到右边上。多出的叶子向左折，再向上折按紧。用棉线或棕麻绑扎好。（忘记拍照了，详参鲜肉粽的包法）
#葡萄干蜜枣粽的做法图解11

步骤10

放入高压锅，加入清水，一定要没过粽子。
#葡萄干蜜枣粽的做法图解12

步骤11

大火上汽后煮制40分钟，再焖一小时即可。
#葡萄干蜜枣粽的做法图解13

步骤12

咬上一口，太美了！

葡萄干蜜枣粽的烹饪技巧


1、糥米泡上一夜更加软糥易煮。2、用煮锅要泡在水里煮上两小时以上，用高压锅需40分钟以上才软糥好吃。 -使用的厨具：高压锅

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