肉酱意大利面

“肉酱意面，堪称意面中的经典款，无论是多小的西餐厅或咖啡店，一定会有份肉酱意面呈现在主厨餐单上。只是，物价飞涨，店中的肉酱里所含的肉越来越少越小粒，一盘面上浇的肉酱也不多，若再慷慨地给你洒上奶酪粉，那价格也一定直奔几十元而去了。其实，一份经典的肉酱意面，在家中也可以轻松制出，而且用料十足。酸甜的蕃茄混和了牛肉的浓香，柔韧筋道的意面蘸满了鲜美丰厚的酱汁，这样的一份肉酱意面，的确堪称意面中的经典～～”
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肉酱意大利面的用料

主料

意面 200克

辅料

牛肉馅 400克 牛肉馅 400克
洋葱 50克

配料

橄榄油 适量 橄榄油 适量
黑胡椒粉 少许 黑胡椒粉 少许
蕃茄沙司 2大勺 蕃茄沙司 2大勺
美极鲜酱油 少许 美极鲜酱油 少许

肉酱意大利面的做法

#肉酱意大利面的做法图解2

步骤1

洋葱洗净,切成丁。
#肉酱意大利面的做法图解3

步骤2

西红柿洗净,用刀将上部切十字型。
#肉酱意大利面的做法图解4

步骤3

锅中添适量水,煮开后将西红柿上部向下放入煮锅中,煮约10秒。
#肉酱意大利面的做法图解5

步骤4

将西红柿翻个,再煮约5秒,捞出。剥去皮，切成小丁。
#肉酱意大利面的做法图解6

步骤5

煮锅中添入适量水,水开后滴入几滴橄榄油,放少许盐,放入意面煮至熟。
#肉酱意大利面的做法图解7

步骤6

牛肉将放入碗中,放入盐、黑胡椒粉、朗姆酒,向一个方向搅匀。
#肉酱意大利面的做法图解8

步骤7

放入1小勺橄榄油,向一个方向搅匀。
#肉酱意大利面的做法图解9

步骤8

将煮好的意面用冷水冲凉,放入少许橄榄油,拌匀。
#肉酱意大利面的做法图解10

步骤9

炒锅烧热,放入橄榄油,油热后放入肉馅,用筷子拨散。
#肉酱意大利面的做法图解11

步骤10

炒至肉色变浅后放入洋葱，炒出香味。
#肉酱意大利面的做法图解12

步骤11

转小火，放入蕃茄丁，炒出红油后放入蕃茄沙司,搅匀。
#肉酱意大利面的做法图解13

步骤12

放入白糖、黑胡椒粉、盐、美极鲜，搅匀后转大火收浓汤汁．取适量意面放入盘中，舀适量肉酱浇上，撒少许奶酪粉即可。

肉酱意大利面的烹饪技巧


1、方子中数量约制成3人份，根据用餐人数可调整用量。2、家中若无奶酪粉，也可以省略不放。 -使用的厨具：煮锅、炒锅

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/ 13   肉酱意大利面的做法步骤

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