茄子烧五花肉


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茄子烧五花肉的用料

主料

茄子 325克 茄子 325克

辅料

姜片 适量

配料

料酒 适量 料酒 适量
白糖 一勺半 白糖 一勺半
鸡精 少许

茄子烧五花肉的做法

#茄子烧五花肉的做法图解2

步骤1

材料：茄子
#茄子烧五花肉的做法图解3

步骤2

五花肉（已清洗）、姜片
#茄子烧五花肉的做法图解4

步骤3

将茄子去蒂清洗一下。
#茄子烧五花肉的做法图解5

步骤4

放在案板上切成滚刀块，待用。
#茄子烧五花肉的做法图解6

步骤5

将已清洗的五花肉放在案板上切成块。
#茄子烧五花肉的做法图解7

步骤6

随后，将切开的五花肉放入清水锅中，搁入姜片。
#茄子烧五花肉的做法图解8

步骤7

焯开，捞出。
#茄子烧五花肉的做法图解9

步骤8

烧锅倒油烧热，下入焯好的五花肉翻炒翻炒。
#茄子烧五花肉的做法图解10

步骤9

接着，加适量的料酒。
#茄子烧五花肉的做法图解11

步骤10

倒入一些清水煮开、煮上5——6分钟。
#茄子烧五花肉的做法图解12

步骤11

然后，合入切好的茄子翻动一下。
#茄子烧五花肉的做法图解13

步骤12

最后，加适量的生抽。
#茄子烧五花肉的做法图解14

步骤13

加入一勺半白糖。
#茄子烧五花肉的做法图解15

步骤14

加少许盐。
#茄子烧五花肉的做法图解16

步骤15

加少许鸡精。
#茄子烧五花肉的做法图解17

步骤16

调味煮开。
#茄子烧五花肉的做法图解18

步骤17

煮至茄子熟软，即成。
#茄子烧五花肉的做法图解19

步骤18

出锅，装盘。

茄子烧五花肉的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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