自制辣椒油

“夏天总是爱做一些凉拌菜，而为了增进食欲，常常放些辣椒油进去，买辣椒油，哈哈，那不符合泡论坛的吃货的个性，自然是要自动动手的才合乎自己的口味，而且放心的很。自己做的辣椒油，都是选的上好的辣椒，清洗的干干净净，一个坏的都不会有的。小解密：买的辣椒面也不能买，即使是纯辣椒没有掺假，也是用的挑剩下来的碎辣椒。除非是自己看着磨的。这是批发辣椒的告诉我的哦。所以，还是自己动手啦。”
所属分类： 家常菜   私房菜   自制酱料   老人   快餐  

自制辣椒油的用料

主料

干线辣椒 100G 干线辣椒 100G

辅料

芝麻 20g

配料

盐 2g 盐 2g
花椒粉 3g

自制辣椒油的做法

#自制辣椒油的做法图解2

步骤1

选了陕西的红线辣椒，这种辣椒不是特别辣，但是很香，是香辣型的，适合不能吃太辣的。做出来辣椒油颜色红，微辣带香。辣椒洗净晒干后去掉把。
#自制辣椒油的做法图解3

步骤2

剪成1--2厘米的段，放入料理机的绞肉杯中
#自制辣椒油的做法图解4

步骤3

搅成有点颗粒的粉，不要磨成碎粉。这样有点辣椒籽，吃起来更香。
#自制辣椒油的做法图解5

步骤4

辣椒粉倒入碗中，加入盐、糖和花椒粉。加入花椒粉增加一点麻味，辣椒油会更好吃
#自制辣椒油的做法图解6

步骤5

最上面放上白芝麻。芝麻放最上面，直接用油浇上，不用炒就行啦。
#自制辣椒油的做法图解7

步骤6

锅中放油，烧至7成热，不要太热，过热辣椒会糊，也不能太凉，太凉不出味儿
#自制辣椒油的做法图解8

步骤7

烧热的油浇在碗中，要对着芝麻浇，这样芝麻就会被热油烫熟。
#自制辣椒油的做法图解9

步骤8

做好的辣椒油放置2个小时，油就会变得很红亮了。放入玻璃瓶中保存，可以放很久都不会坏的。

自制辣椒油的烹饪技巧


使用的厨具：搅拌机

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/ 9   自制辣椒油的做法步骤

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