艳丽凉粉块

“紫苋菜的汤汁总觉得那么的漂亮，从小就喜欢这个让我觉得奇特的菜。夏季是苋菜成熟的季节，苋菜的维生素C含量高居绿色蔬菜第一位，它富含钙、磷、铁等营养物质，而且不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用，还能促进儿童的生长发育。今天利用紫苋菜的美丽颜色，做了这么一款家里宝宝的甜品，特别的颜色加上甜甜的口感，受到小朋友的喜爱哦！”
所属分类： 凉菜   素菜   家常菜   夏季食谱  

艳丽凉粉块的用料

主料

绿豆淀粉 40g 绿豆淀粉 40g

辅料

炼乳 适量 炼乳 适量
蜂蜜 适量

艳丽凉粉块的做法

#艳丽凉粉块的做法图解2

步骤1

苋菜汁制作步骤：苋菜摘取根部，洗净备用
#艳丽凉粉块的做法图解3

步骤2

锅里加适量的水烧热后，把苋菜倒进去，稍微烫熟就行了
#艳丽凉粉块的做法图解4

步骤3

将盆里装适量的凉开水，把煮好的苋菜捞起来，放到凉水里去
#艳丽凉粉块的做法图解5

步骤4

用手不断的揉揣，会出来很多的红汁。（这个红色的水就是要用到的）
#艳丽凉粉块的做法图解6

步骤5

称取40g的绿豆淀粉和240g的紫苋菜水
#艳丽凉粉块的做法图解7

步骤6

从240g的苋菜汁里舀一大勺到淀粉的碗里，用筷子把淀粉都搅匀融化
#艳丽凉粉块的做法图解8

步骤7

然后将淀粉水倒回到剩下的苋菜汁中
#艳丽凉粉块的做法图解9

步骤8

混合搅匀了，全部倒入锅中，开小火
#艳丽凉粉块的做法图解10

步骤9

一边加热一遍不断地画圆搅拌
#艳丽凉粉块的做法图解11

步骤10

变得浓稠的糊状了，关火，倒到容器里面，放凉后就成型了
#艳丽凉粉块的做法图解12

步骤11

取出凉皮冻，倒扣，切成小方块
#艳丽凉粉块的做法图解13

步骤12

取一个小碗，里面加入适量的牛奶，炼乳和蜂蜜搅匀
#艳丽凉粉块的做法图解14

步骤13

最后把调好的奶汁淋上就可以开吃了

艳丽凉粉块的烹饪技巧


1.开小火，而且一定要边加热边搅拌哦，不然会粘锅。2.如果不用苋菜水，可以用果汁来调制更简单。3.用的是鲜绿豆淀粉，也就是半干状态。用的粉和水比例是1:6. -使用的厨具：炒锅

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