清蒸海鱼


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清蒸海鱼的用料

主料

偏口 适量

辅料

葱 适量 葱 适量
姜 适量

配料

盐 适量 盐 适量
蒸鱼豉油 适量 蒸鱼豉油 适量
花椒 适量

清蒸海鱼的做法

#清蒸海鱼的做法图解2

步骤1

准备材料
#清蒸海鱼的做法图解3

步骤2

将鱼去掉内脏，洗净表面黏液，打上花刀，在鱼身撒上姜丝，用盐和料酒腌制约20分钟
#清蒸海鱼的做法图解4

步骤3

将葱一部分切段，备用，另一部分切丝，放入凉水中
#清蒸海鱼的做法图解5

步骤4

盘中垫好葱段，将腌好的鱼放到上面，水烧开，将鱼上屉
#清蒸海鱼的做法图解6

步骤5

蒸8分钟
#清蒸海鱼的做法图解7

步骤6

将蒸好的鱼倒掉汤汁，浇上蒸鱼豉油，放上葱丝和红椒丝
#清蒸海鱼的做法图解8

步骤7

冷锅倒入一大勺油，放入少许花椒粒，炸至飘香关火
#清蒸海鱼的做法图解9

步骤8

将烧好的热油滤出花椒粒，浇到鱼身上即可

清蒸海鱼的烹饪技巧


1、从鱼眼的明亮程度即可判断鱼的新鲜程度，必定要新鲜的鱼蒸出来才好吃。2、此法适合多种其他鱼类。3、用大葱更好，葱丝放入凉水中浸泡可以自然卷曲。4、如果不喜欢花椒味，烧油的时候可以不放 -使用的厨具：蒸锅

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/ 9   清蒸海鱼的做法步骤

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