鸡蛋肠粉


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鸡蛋肠粉的用料

主料

粘米粉 适量 粘米粉 适量
鸡蛋 适量

辅料

生菜碎 适量

配料

酱油 适量 酱油 适量

鸡蛋肠粉的做法

#鸡蛋肠粉的做法图解2

步骤1

主料
#鸡蛋肠粉的做法图解3

步骤2

粘米粉和木薯粉混合，加入2倍左右的水，搅拌成米浆（搅拌的越细腻越好）
#鸡蛋肠粉的做法图解4

步骤3

披萨盘抹一层薄薄的油备用
#鸡蛋肠粉的做法图解5

步骤4

锅里烧开水，将抹好油的披萨盘放到蒸架上
#鸡蛋肠粉的做法图解6

步骤5

舀一勺米浆倒入披萨盘，不要太多，刚铺满盘底就行
#鸡蛋肠粉的做法图解7

步骤6

大火蒸一分钟左右，打入鸡蛋，弄散，均匀铺满盘子
#鸡蛋肠粉的做法图解8

步骤7

再大火蒸一分钟左右，等鸡蛋都熟了，撒入生菜碎
#鸡蛋肠粉的做法图解9

步骤8

将蒸好的肠粉慢慢卷起
#鸡蛋肠粉的做法图解10

步骤9

卷好后切段，淋入酱油和麻油就可以了

鸡蛋肠粉的烹饪技巧


1.因为没有肠粉店的那种专业工具，所以用披萨盘做的，也可以用那种平底的不锈钢盘子， 或导热性强的盘子。2.米浆一次不要倒太多，薄薄一层刚铺满盘底就行，倒太多肠粉会很厚，口感不好，而且很难熟 -使用的厨具：蒸锅

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/ 10   鸡蛋肠粉的做法步骤

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