营养又美味——马齿苋菜干鲜肉水饺

“马齿苋，别名长命菜、长寿菜、五行草、马齿菜等。家乡还有另一种叫法：老鼠耳，本地人叫它麻菜。其性寒，味甘酸；具有清热解毒，利水去湿，散血消肿，等功效。小时候常见野地里长的不多，而在婆婆这里，菜田里遍地长，每年夏天都会摘回来晒成干品，到了年底，用它做为包子馅。我这次用它来和鲜肉一起拌成饺子馅，还是第一次呢，真不错！”
所属分类： 主食   面食   家常菜   老人   饺子   夏季食谱   晚餐   工作餐  

营养又美味——马齿苋菜干鲜肉水饺的用料

主料

马齿苋 适量 马齿苋 适量
饺子皮 适量

辅料

虾皮 适量 虾皮 适量
香葱 适量

配料

生抽 适量 生抽 适量
盐 适量

营养又美味——马齿苋菜干鲜肉水饺的做法

#营养又美味——马齿苋菜干鲜肉水饺的做法图解2

步骤1

从地里取摘回来的马齿苋。
#营养又美味——马齿苋菜干鲜肉水饺的做法图解3

步骤2

除去马齿菜的根须，然后清洗干净。
#营养又美味——马齿苋菜干鲜肉水饺的做法图解4

步骤3

锅里把水烧开。
#营养又美味——马齿苋菜干鲜肉水饺的做法图解5

步骤4

把马齿菜放锅里，烫一烫，用筷子翻动，烫软即可，不用再次烧开。
#营养又美味——马齿苋菜干鲜肉水饺的做法图解6

步骤5

把烫过的马齿苋放蓝子里，摆放开
#营养又美味——马齿苋菜干鲜肉水饺的做法图解7

步骤6

把烫过的马齿苋放蓝子里，摆放开
#营养又美味——马齿苋菜干鲜肉水饺的做法图解8

步骤7

晒个两三天即成干品。
#营养又美味——马齿苋菜干鲜肉水饺的做法图解9

步骤8

把晒干的马齿菜用水泡开。如果想快点，就用温水喽。
#营养又美味——马齿苋菜干鲜肉水饺的做法图解10

步骤9

泡菜干时，可以把肉糊加入姜丝（不吃生姜可以包的时候除去）、葱花、料酒、生抽、盐拌匀待用
#营养又美味——马齿苋菜干鲜肉水饺的做法图解11

步骤10

泡开的马齿苋再清洗后挤干水份，在开水锅里焯一下，放进去后要再次烧开。
#营养又美味——马齿苋菜干鲜肉水饺的做法图解12

步骤11

焯水后过一下冷水。
#营养又美味——马齿苋菜干鲜肉水饺的做法图解13

步骤12

挤掉水份，放菜板上切碎。
#营养又美味——马齿苋菜干鲜肉水饺的做法图解14

步骤13

然后和肉、虾皮一起拌匀。
#营养又美味——马齿苋菜干鲜肉水饺的做法图解15

步骤14

然后和肉、虾皮一起拌匀。
#营养又美味——马齿苋菜干鲜肉水饺的做法图解16

步骤15

取一块饺子皮，放上适量馅。
#营养又美味——马齿苋菜干鲜肉水饺的做法图解17

步骤16

捏自己喜欢形状。包好的饺子。
#营养又美味——马齿苋菜干鲜肉水饺的做法图解18

步骤17

锅里水开加点食盐，加入饺子煮至饺子皮鼓起即可。
#营养又美味——马齿苋菜干鲜肉水饺的做法图解19

步骤18

装盘开吃。

营养又美味——马齿苋菜干鲜肉水饺的烹饪技巧


1、菜干要晒干透才容易保存。2、水里加食盐，煮饺子不易烂。3、煮饺子时，锅铲要顺同方向推动。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

营养又美味——马齿苋菜干鲜肉水饺的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 19   营养又美味——马齿苋菜干鲜肉水饺的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜