猪肉炖粉条

“猪肉炖粉条,哪是相当好吃.今天是老婆的生日,做了这道菜来慰劳一下为这个家辛勤付出的女主人.猪肉炖粉条是地道的北方菜,大块的猪肉加上滑爽劲道的粉条,炖的时候加入香茹和白菜,吃起来哪叫一香,据说张作霖就最好这一口.您想一下,东北王都爱吃的菜,能不好吃吗?经过一个多小时的折腾,这菜一上桌,10分钟不到就给干光了.两个儿子和我,都是典型的吃货.哈哈.....费话不多说,上菜!!”
所属分类： 热菜   东北菜  

猪肉炖粉条的用料

主料

五花猪肉 0.3斤 五花猪肉 0.3斤
香菇 100克 香菇 100克

辅料

大葱 一根 大葱 一根

配料

八角 一个 八角 一个
盐 适量 盐 适量
冰糖 适量 冰糖 适量
花生油 适量 花生油 适量

猪肉炖粉条的做法

#猪肉炖粉条的做法图解2

步骤1

主要材料汇总,五花猪肉　香菇　红薯粉条　大白菜　大葱　姜　花椒　八角
#猪肉炖粉条的做法图解3

步骤2

香菇和粉条分别用凉水提前泡发,香菇需中间换水一次.大葱切成大段　五花猪肉切1/2麻将大小的块并用少量料酒拌一下　大白菜掰小块,
#猪肉炖粉条的做法图解4

步骤3

锅中放少量花生油,把五花肉块放入锅中翻炒至微黄色,放入老抽炒匀.
#猪肉炖粉条的做法图解5

步骤4

把香菇连同泡香菇的水一起倒入锅中,把葱段　姜　八角　花椒　冰糖　盐　倒入锅中,再加两小勺料酒.盖锅盖.大火烧开.
#猪肉炖粉条的做法图解6

步骤5

大火烧开后,转小火慢炖至肉烂,加入泡发好的红薯粉条和白菜(注意此时锅里要有汤,不然粉条会粘锅,糊锅底),翻炒几下,盖锅盖,待粉条透明状,加鸡精出锅.
#猪肉炖粉条的做法图解7

步骤6

加点绿色点缀一下,好看又好吃.
#猪肉炖粉条的做法图解8

步骤7

成品.

猪肉炖粉条的烹饪技巧


猪肉炖粉条,好看又好吃,其中两点很关键,一是猪肉要炖透炖烂,才入味好吃.二是粉条虽是泡发好再下锅,但下锅时锅里也要有汤,不然很容易粘锅糊锅底.朋友们赶快动手吧,实践中有不明白的地方,到淘宝"乐田农特产"店铺　找掌柜,手把手指导. -使用的厨具：炒锅

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