可可味冰激凌

“夏天来了，一直很想吃冰激凌，今天终于把闲置一年的冰激凌机开封了。我一直不能接受生鸡蛋做冰激凌，终于找到一款加热后的配方，呵呵，成功了，味道很棒的。”
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可可味冰激凌的用料

主料

奶油 100ml 奶油 100ml
牛奶 100ml

辅料

糖 15g 糖 15g

可可味冰激凌的做法

#可可味冰激凌的做法图解2

步骤1

准备材料。
#可可味冰激凌的做法图解3

步骤2

蛋黄和蛋白分开备用。
#可可味冰激凌的做法图解4

步骤3

蛋黄加入糖
#可可味冰激凌的做法图解5

步骤4

搅拌均匀。
#可可味冰激凌的做法图解6

步骤5

加入牛奶开小火继续搅拌
#可可味冰激凌的做法图解7

步骤6

直到熬煮至浓稠，容器划过可留下痕迹。放凉备用。
#可可味冰激凌的做法图解8

步骤7

适量可可粉筛入。
#可可味冰激凌的做法图解9

步骤8

搅拌均匀。
#可可味冰激凌的做法图解10

步骤9

奶油备用。
#可可味冰激凌的做法图解11

步骤10

冰水备用。
#可可味冰激凌的做法图解12

步骤11

奶油放入冰水中。
#可可味冰激凌的做法图解13

步骤12

奶油打发至6、7成发，体积稍微膨大，形成软性的纹理即可。
#可可味冰激凌的做法图解14

步骤13

奶油和可可浆。
#可可味冰激凌的做法图解15

步骤14

混合均匀
#可可味冰激凌的做法图解16

步骤15

加入冰激凌机。
#可可味冰激凌的做法图解17

步骤16

按一下开关红灯亮了，搅拌。
#可可味冰激凌的做法图解18

步骤17

绿灯亮时，放入冰箱冷冻室。
#可可味冰激凌的做法图解19

步骤18

冷冻12小时。
#可可味冰激凌的做法图解20

步骤19

成品图。

可可味冰激凌的烹饪技巧


做可可冰激凌的时候，要在蛋奶浆刚做好，有没有完全冷却的时候，加入可可粉搅拌均匀。

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