奶油馒头

“一直不明白超市那种速冻奶香馒头怎么做出来的，在家里无论是加奶粉，加牛奶，还是加炼乳都没有那种香味和细腻的口感！后来才知道是增加了许多的添加剂才有那样的效果。今天家里剩下一些淡奶油，天气热不想做面包了，就想来做些馒头，加入淡奶油的馒头还真有点奶香味，而且比不加的要细腻一些！”
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奶油馒头的用料

主料

面粉 250g 面粉 250g
水 75g

辅料

糖 1大勺 糖 1大勺

奶油馒头的做法

#奶油馒头的做法图解2

步骤1

碗里放30g的水，加入酵母，再加入白糖里面搅拌至融化
#奶油馒头的做法图解3

步骤2

面粉放在大盆里，加入淡奶油
#奶油馒头的做法图解4

步骤3

将融化的酵母水倒入面粉盆中，然后加入剩下的45g的水
#奶油馒头的做法图解5

步骤4

再用筷子搅成絮状，然后开始用手揉
#奶油馒头的做法图解6

步骤5

揉成光滑的圆面团，盖上保鲜膜发酵
#奶油馒头的做法图解7

步骤6

发到2倍左右大小，取出揉匀排除空气
#奶油馒头的做法图解8

步骤7

擀成一张长方形的大面皮
#奶油馒头的做法图解9

步骤8

压薄尾部，由下往上卷起来，口子收紧
#奶油馒头的做法图解10

步骤9

然后均匀的切成小段
#奶油馒头的做法图解11

步骤10

放在蒸屉上，再次醒发15分钟左右，冷水入锅，中火蒸上15分钟左右，关火3分钟后再揭开盖子!

奶油馒头的烹饪技巧


1.总的水量是75g，融化酵母的水也在其中。当然总的水量还要根据自己面粉的干湿来添加，做馒头尽量和的硬一点！2.蒸好之后一定要不要马上揭开盖子，关火后，3~5分钟再揭开，不然馒头会突然遇冷而起皱！ -使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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/ 11   奶油馒头的做法步骤

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