香菇肉末豆腐煲

“豆腐这样做才入味，小火在煲中慢炖，让豆腐慢慢一点点吸收肉和香菇的味道，最后吃到口中，三者已完全溶合，豆腐是软的，香菇是滑的，用勺挖着吃最经力，冬天的砂锅菜，就是那么暖心，吃到最后，锅中的菜都还是热的。”
所属分类： 热菜   家常菜   老人   午餐   晚餐  

香菇肉末豆腐煲的用料

主料

豆腐 200克 豆腐 200克
猪肉 80克

辅料

葱 适量 葱 适量
酱油 1大勺 酱油 1大勺
胡椒粉 1/2勺 胡椒粉 1/2勺
蒜 适量

香菇肉末豆腐煲的做法

#香菇肉末豆腐煲的做法图解2

步骤1

准备食材。
#香菇肉末豆腐煲的做法图解3

步骤2

豆腐切成小块用水泡洗一下捞出
#香菇肉末豆腐煲的做法图解4

步骤3

将蒜姜切片，葱斜切成段，香菇切成小丁
#香菇肉末豆腐煲的做法图解5

步骤4

猪肉剁成小粗粒
#香菇肉末豆腐煲的做法图解6

步骤5

锅中放入适量油，加入肉末炒变色。
#香菇肉末豆腐煲的做法图解7

步骤6

加入葱姜蒜炒出香味。
#香菇肉末豆腐煲的做法图解8

步骤7

加入香菇丁煸炒出香味
#香菇肉末豆腐煲的做法图解9

步骤8

加入适量水，将蚝油，酱油料酒胡椒粉加入烧开，尝一下味道，根据自已的口味可适量加点盐后关火。
#香菇肉末豆腐煲的做法图解10

步骤9

将豆腐摆入砂锅底部。
#香菇肉末豆腐煲的做法图解11

步骤10

将炒好的汤汁倒入砂锅中。
#香菇肉末豆腐煲的做法图解12

步骤11

大火烧开后，转小火慢炖十分钟左右。并经常用勺翻动一下，至豆腐完全入味。
#香菇肉末豆腐煲的做法图解13

步骤12

表面撒点葱花或香菜，美美的享用吧！

香菇肉末豆腐煲的烹饪技巧


豆腐要选择北豆腐。 -使用的厨具：砂锅

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