美味大盘鸡（家庭版）

“一直喜欢吃大盘鸡，没想到自己做出来的大盘鸡简直是目前吃过最美味的大盘鸡，尤其是面条吃的很爽，哈哈！”
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美味大盘鸡（家庭版）的用料

主料

全鸡 1只

辅料

土豆 3个

配料

辣椒面 5匙 辣椒面 5匙
料酒 3匙 料酒 3匙
耗油 1匙 耗油 1匙
生抽 2匙 生抽 2匙
桂皮 2片 桂皮 2片
花椒 50克 花椒 50克
白糖 10匙

美味大盘鸡（家庭版）的做法

#美味大盘鸡（家庭版）的做法图解2

步骤1

选好全鸡剁成3cm左右的鸡块，备用。
#美味大盘鸡（家庭版）的做法图解3

步骤2

土豆削皮切成滚刀块备用。
#美味大盘鸡（家庭版）的做法图解4

步骤3

葱切断，姜、蒜切末。
#美味大盘鸡（家庭版）的做法图解5

步骤4

鸡块放入开水中操去血水，捞出鸡块控水备用。
#美味大盘鸡（家庭版）的做法图解6

步骤5

放少许食用油炝锅，放入切好的葱、姜、蒜、花椒、辣椒面，翻炒出香味。
#美味大盘鸡（家庭版）的做法图解7

步骤6

放入鸡块继续翻炒，3分钟后放入土豆块，放入适量开水、加入调好的耗油、料酒、生抽、老抽、香叶、桂皮小火慢炖30分钟。
#美味大盘鸡（家庭版）的做法图解8

步骤7

趁这段时间就煮面条吧，最好用宽面条，如果能手擀那就口感更好了，煮好后一定要过凉水，这样不易粘连。
#美味大盘鸡（家庭版）的做法图解9

步骤8

大火收汁，把备用的煮好的宽面条拌入大盘鸡中，盛入盘中享用吧。

美味大盘鸡（家庭版）的烹饪技巧


1、对于口味偏淡的，可根据自己的需求，可适量稍减放辣椒和花椒量。2、面条一定要用凉白开过，这样口感好。 -使用的厨具：煮锅、炒锅

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