豆腐扣肉


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豆腐扣肉的用料

主料

五花肉 适量（煮到八成熟） 五花肉 适量（煮到八成熟）

辅料

酱豆腐 适量（腐乳） 酱豆腐 适量（腐乳）
老抽 适量 老抽 适量
姜 适量 姜 适量
盐 适量 盐 适量
淀粉 适量 淀粉 适量

豆腐扣肉的做法

#豆腐扣肉的做法图解2

步骤1

看看原料吧
#豆腐扣肉的做法图解3

步骤2

豆腐切片备用。
#豆腐扣肉的做法图解4

步骤3

五花肉切片，放老抽上色。
#豆腐扣肉的做法图解5

步骤4

将豆腐片放油锅炸至金黄色捞出。
#豆腐扣肉的做法图解6

步骤5

用酱豆腐 酱油 料酒 白糖 盐 少许水调成汁儿备用。
#豆腐扣肉的做法图解7

步骤6

一片豆腐一片肉码在大碗里。
#豆腐扣肉的做法图解8

步骤7

码好后，浇上调好的汁儿，放葱姜大料，放锅里蒸制40分钟，滗去汤汁，将蒸好的肉和豆腐扣在盘里。
#豆腐扣肉的做法图解9

步骤8

用滗出的汤汁儿加入少许淀粉调成汁儿，浇在蒸好的肉和豆腐上即可
#豆腐扣肉的做法图解10

步骤9

看看成品吧

豆腐扣肉的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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