【芹香胡萝卜肉包】荤素搭配的包子

“好久没做面食，前阵子做了一次馒头就有点上瘾的趋势，这几天又包了一次包子。阳光很好，面也发的很成功。貌似我每次打电话和妈妈说我包了包子，她总是会先问我面发的怎么样- -我包的包子个头都不是特别大，大约是拳头大小，两三口能吃完，不过形状上也还是白白胖胖的招人爱哈。请了室友一块吃，还叫上了好朋友，两个女生一起吃的很满足，最后还吃了我上回做的冰激凌，下厨最大的成就感就是别人说好吃了~         和面用的是牛奶，所以包子皮的口感是香香软软的，我们那边包包子喜欢包子皮带点儿甜味，就加了糖，不喜欢的可以不加的。        这个包子的馅是我最常腌肉用的馅儿，加了芹菜丁和胡萝卜丁。这两样蔬菜我身边其实挺多朋友都不大喜欢，但是混在了肉馅里人家就都能接受了，也是多吃蔬菜的好方法吧~不用来包包子，搭配其他的菜炒来吃也挺好吃的。”
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【芹香胡萝卜肉包】荤素搭配的包子的用料

主料

面粉 500g 面粉 500g
白糖 适量 白糖 适量
猪肉糜 250g 猪肉糜 250g
芹菜 1根

辅料

玉米粒 适量

配料

盐 适量 盐 适量
白糖 适量 白糖 适量
生抽 适量 生抽 适量

【芹香胡萝卜肉包】荤素搭配的包子的做法

#【芹香胡萝卜肉包】荤素搭配的包子的做法图解2

步骤1

准备材料。
#【芹香胡萝卜肉包】荤素搭配的包子的做法图解3

步骤2

面粉，酵母和白糖混合。
#【芹香胡萝卜肉包】荤素搭配的包子的做法图解4

步骤3

倒入温热的牛奶，搅拌成絮状。
#【芹香胡萝卜肉包】荤素搭配的包子的做法图解5

步骤4

下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。
#【芹香胡萝卜肉包】荤素搭配的包子的做法图解6

步骤5

发酵好的面团。
#【芹香胡萝卜肉包】荤素搭配的包子的做法图解7

步骤6

猪肉剁碎。
#【芹香胡萝卜肉包】荤素搭配的包子的做法图解8

步骤7

芹菜和胡萝卜分别切丁。
#【芹香胡萝卜肉包】荤素搭配的包子的做法图解9

步骤8

蔬菜丁和猪肉混合，加入调料，顺着一个方向搅打上劲。
#【芹香胡萝卜肉包】荤素搭配的包子的做法图解10

步骤9

面团排气，用刀切分成等份的小剂子。
#【芹香胡萝卜肉包】荤素搭配的包子的做法图解11

步骤10

切面朝上，用手稍微整成圆形，手掌压一下。
#【芹香胡萝卜肉包】荤素搭配的包子的做法图解12

步骤11

手捏着边边，用擀面杖擀成中间厚边上薄的皮。
#【芹香胡萝卜肉包】荤素搭配的包子的做法图解13

步骤12

拿一块皮，放上肉馅。
#【芹香胡萝卜肉包】荤素搭配的包子的做法图解14

步骤13

慢慢沿着一圈捏褶子。
#【芹香胡萝卜肉包】荤素搭配的包子的做法图解15

步骤14

包好一圈后收口，可以直接封口，也可以像这样留个小洞。
#【芹香胡萝卜肉包】荤素搭配的包子的做法图解16

步骤15

包好的包子，盖保鲜膜第二次发酵。
#【芹香胡萝卜肉包】荤素搭配的包子的做法图解17

步骤16

发酵好的包子，提起来和之前比有轻盈一些的感觉。
#【芹香胡萝卜肉包】荤素搭配的包子的做法图解18

步骤17

包子冷水上锅蒸，水开后8-10分钟即可。盖盖子焖3分钟再打开。

【芹香胡萝卜肉包】荤素搭配的包子的烹饪技巧


面粉不要一开始就倒完，先倒入一大部分，在和面的时候根据吸水性慢慢加入。第二次发酵的时候包子会变大，所以之间要留足够的空隙。蒸好的包子不要马上打开盖子，免得外皮塌陷。 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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