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【意大利肉酱面】
“地道的意大利面都很有咬劲，也就是煮得半生不熟，咬起来感觉有点硬的状态对于国人估计是吃不习惯的，如今意大利面条已成为世界的宠儿意大利面种类繁多，据说至少有500多种，酱汁也是千变万化可搭配出上千种意大利面料理在APPLE的食谱里，最属钟意的莫过于肉酱意面了，属红酱意面红酱主要是以番茄为主制成的酱汁，也是目前见得最多的吃法稍加根据自己喜欢的口味改动，但绝不逊色于地道的意大利面”
所属分类：
主食
意大利菜
【意大利肉酱面】的做法
步骤1
牛瘦肉洗净沥干水分，切小块，放入搅肉机内
步骤2
启动搅肉机将牛瘦肉搅打成肉馅备用
步骤3
将所有蔬菜洗净，番茄切小粒，洋葱去皮切小粒，大蒜切碎粒，西芹切碎粒，罗勒叶剁碎
步骤4
平底锅内倒入适量橄榄油
步骤5
加热后倒入洋葱粒，罗勒叶碎，大蒜粒炒香
步骤6
倒入牛肉馅翻炒均匀，倒入番茄粒，西芹粒炒匀
步骤7
加入番茄酱
步骤8
加入红酒继续翻炒出汤汁
步骤9
调入高汤，加入少许盐，焖煮至汤汁浓稠时关火备用
步骤10
汤锅内加入适量清水，加入少许盐，大火煮沸，放入意大利面，中火煮至面条无硬心
步骤11
捞出控干水分，加入少许橄榄油将面条拌匀
步骤12
拌好的意大利面盛入盘中，拌上肉酱即可食用【意大利肉酱面】的烹饪技巧
A：意大利面在氽烫时加入少许盐可使面条更紧实更有弹性，捞出控干水分时需加适量橄榄油拌匀，而不要过冷水，能让面条保有Q劲，而且不会粘合在一起B：番茄无需去皮，煮至番茄呈糊开了的状态，甜味才会出来，更酸甜C：在烹调肉酱时要注意浓稠度的调节，如果太稠可加入适量高汤来调节，但也不能太过稀，保证拌意面时能充分让意面完全粘裹上肉酱D：番茄肉酱意面口感酸甜，开胃好吃，也可以换成菌菇类来烹调 -使用的厨具：搅拌机、不粘锅、平底锅
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