桂花炒青蟹
“所谓“桂花炒XX”大多是指用鸡蛋液或蛋黄液加以各种主料煎炒而已。鱼翅、干贝、蟹肉......均可;以下介绍的是闽南、台湾地区的手法。”
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桂花炒青蟹的做法
桂花炒青蟹的烹饪技巧
原料要炒干,否则鲜味会随汤汁流失。
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