葱爆羊肉

“葱爆羊肉也是一道非常好吃的家常菜,此菜羊肉滑嫩,鲜香不膻,食后回味无穷,你一定要做来尝尝哟.如果你想知道葱爆羊肉怎么做最美味,就接着往下看吧。”
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葱爆羊肉的用料

主料

羊肉片 适量 羊肉片 适量

辅料

香油 适量 香油 适量
鸡粉 适量 鸡粉 适量
生抽 适量 生抽 适量
姜 适量

葱爆羊肉的做法

#葱爆羊肉的做法图解2

步骤1

材料：羊肉片、大葱调味：香油、盐、鸡粉、料酒、生抽、米醋、姜
#葱爆羊肉的做法图解3

步骤2

大葱洗净后斜切片、姜切丝备用。
#葱爆羊肉的做法图解4

步骤3

羊肉片加入盐、鸡粉、生抽、香油、料酒、葱姜丝各适量，搅匀腌制15分钟。
#葱爆羊肉的做法图解5

步骤4

锅置火上少许油烧热，将一半的大葱爆香。
#葱爆羊肉的做法图解6

步骤5

下入腌制好的羊肉片大火翻炒。
#葱爆羊肉的做法图解7

步骤6

待羊肉略微变色，加入剩下的大葱。
#葱爆羊肉的做法图解8

步骤7

迅速加生抽翻炒均匀。
#葱爆羊肉的做法图解9

步骤8

大葱炒至略塌秧，淋入香醋炒匀即可出锅。

葱爆羊肉的烹饪技巧


葱爆羊肉，对羊肉的选择很重要，一定用羊后腿肉，很适合用来炒菜，比较嫩，尤其爆炒。爆炒需要大火快炒，因此锅一定要热、油一定要热，这样才能保证肉片鲜嫩多汁，切勿在锅中来回翻炒；有的羊肉比较老，味道就会很腥膻，在爆锅时加入一点高度白酒、或者是料酒也能缓解腥味。 -使用的厨具：炒锅

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/ 9   葱爆羊肉的做法步骤

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