鱼米之香

“这道菜的名字是我自己取的，意义在于首先是鱼香味，鸡肉炒后似糯米状洁白，又包在杂粮包中食用，颇有满载而归的好兆头。”
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鱼米之香的用料

主料

土豆 1个 土豆 1个
鸡胸肉 200克 鸡胸肉 200克

辅料

郫县辣酱 1勺 郫县辣酱 1勺
葱末 适量 葱末 适量
白糖 1.5勺 白糖 1.5勺
老抽 1勺 老抽 1勺
调合油 2勺

鱼米之香的做法

#鱼米之香的做法图解2

步骤1

土豆削皮后切黄豆大小的方丁，下热油中炸至金黄色盛出。
#鱼米之香的做法图解3

步骤2

柿子椒切成同样大小的方丁备用。
#鱼米之香的做法图解4

步骤3

鸡肉切0.5厘米薄片后打斜十字花刀，以便入味，再切黄豆大小方丁，加少许盐和水淀粉充分抓匀。
#鱼米之香的做法图解5

步骤4

将蒜末、葱末、姜末、糖、醋、老抽、淀粉和水兑成调味汁。
#鱼米之香的做法图解6

步骤5

锅里放油加热后放葱姜末煸香，加入鸡肉迅速炒散。
#鱼米之香的做法图解7

步骤6

鸡肉变白后加入柿子椒丁炒十五秒左右加入土豆丁。
#鱼米之香的做法图解8

步骤7

加入郫县辣酱炒出红油。
#鱼米之香的做法图解9

步骤8

倒入调味汁炒拌均匀后继续二十秒左右，即可出锅装盘。
#鱼米之香的做法图解10

步骤9

摆上杂粮包。
#鱼米之香的做法图解11

步骤10

可以开动了！

鱼米之香的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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