紫甘蓝洋葱猪肉饺


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紫甘蓝洋葱猪肉饺的用料

主料

面粉 适量 面粉 适量
洋葱 适量 洋葱 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
十三香 适量 十三香 适量
蚝油 适量 蚝油 适量
姜 适量

紫甘蓝洋葱猪肉饺的做法

#紫甘蓝洋葱猪肉饺的做法图解2

步骤1

将少许盐加入肉馅中。
#紫甘蓝洋葱猪肉饺的做法图解3

步骤2

将水以少量多次方式加入肉馅中。（加入盐有助于水分的吸收）
#紫甘蓝洋葱猪肉饺的做法图解4

步骤3

筷子以同一方向将水分搅入肉馅中，每次都在水分完全被肉馅吸收后再加水。打好后的肉质具粘性，颜色变淡。
#紫甘蓝洋葱猪肉饺的做法图解5

步骤4

加入酱油和蚝油，朝一个方向搅匀。
#紫甘蓝洋葱猪肉饺的做法图解6

步骤5

用多功能切菜板磨出姜泥。
#紫甘蓝洋葱猪肉饺的做法图解7

步骤6

加入十三香，盐、鸡精，搅拌均匀。
#紫甘蓝洋葱猪肉饺的做法图解8

步骤7

加入香油
#紫甘蓝洋葱猪肉饺的做法图解9

步骤8

搅拌均匀后放入冰箱冷藏备用。（可以让肉馅中的水分、调味料充分结合
#紫甘蓝洋葱猪肉饺的做法图解10

步骤9

紫甘蓝切大块。
#紫甘蓝洋葱猪肉饺的做法图解11

步骤10

放入榨汁机进料口。
#紫甘蓝洋葱猪肉饺的做法图解12

步骤11

榨出蔬菜汁。
#紫甘蓝洋葱猪肉饺的做法图解13

步骤12

把榨好的汁倒入面粉中。我用了250克的汁，440克的面粉。
#紫甘蓝洋葱猪肉饺的做法图解14

步骤13

揉成光滑的面团，醒10分钟。
#紫甘蓝洋葱猪肉饺的做法图解15

步骤14

洋葱切成碎丁。
#紫甘蓝洋葱猪肉饺的做法图解16

步骤15

与冷藏好的肉馅拌匀，拌之前洋葱先用香油拌一下，锁住水份
#紫甘蓝洋葱猪肉饺的做法图解17

步骤16

再加入紫甘蓝菜渣拌匀。
#紫甘蓝洋葱猪肉饺的做法图解18

步骤17

醒好的饺子面团搓成长条状，下成小剂子。
#紫甘蓝洋葱猪肉饺的做法图解19

步骤18

用手摁扁，擀成中间厚周围薄的面皮。
#紫甘蓝洋葱猪肉饺的做法图解20

步骤19

包入适量肉馅。
#紫甘蓝洋葱猪肉饺的做法图解21

步骤20

捏成饺子状。
#紫甘蓝洋葱猪肉饺的做法图解22

步骤21

下入沸水锅中煮熟即可。
#紫甘蓝洋葱猪肉饺的做法图解23

步骤22

颜色鲜艳、营养丰富的蔬菜水饺就做好了。
#紫甘蓝洋葱猪肉饺的做法图解24

步骤23

成品图
#紫甘蓝洋葱猪肉饺的做法图解25

步骤24

成品图

紫甘蓝洋葱猪肉饺的烹饪技巧


使用的厨具：搅拌机、煮锅

上传我做的这道菜

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