味浓甘香---腊味煲仔饭
“打开饭煲,蔬菜的绿看起来更加娇媚,腊味也更是独一无二的鲜香,叫人垂涎三尺。起一羹饭,完整的一粒粒米坚挺饱满,清、鲜、爽、滑,腊味味浓甘香,锅巴油油亮亮地铺在煲底,用汤匙使劲地刮下来,放入嘴中,酥脆、浓香,热腾腾的连菜带饭,很有饱足感。”
所属分类:
主食
家常菜
中式菜系
粤菜
老人
米
米饭
晚餐
工作餐
味浓甘香---腊味煲仔饭的做法
味浓甘香---腊味煲仔饭的烹饪技巧
1、做煲仔饭最关键是掌握好火候,避免夹生和糊锅。米和水的比例为1:1.5,即水没过米1.5厘米左右,通常可用手指测量,用食指放入米水里,只要水超过米有食指第一个关节即可。2、挑选大米,选用泰国香米、丝苗米或者晚稻的瘦身米最佳,这种米油润晶莹,米身修长,软韧适中,米味浓郁。3、米一定要提前浸泡,将米芯泡透,这样熟的快,也防止出现夹生和糊的现象。4、搭配蔬菜可以选择芥蓝、西兰花、小青菜、荷兰豆等,随个人口味喜好。5、腊味本身有咸味,所以要注意控制自制调味汁的咸度。 -使用的厨具:砂锅
味浓甘香---腊味煲仔饭的相关推荐
查看更多评论
扫码下载凯哥菜谱app
帮助你快速搞定一桌菜
评论
发表评论,你需要 登录 或 注册
发表评论