鱼香茄子煲


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鱼香茄子煲的用料

主料

茄子 适量

辅料

猪肉 适量 猪肉 适量
姜末 适量 姜末 适量
葱花 适量 葱花 适量

配料

食用油 适量 食用油 适量
花椒粉 适量 花椒粉 适量
美极鲜 适量 美极鲜 适量
醋 适量 醋 适量
盐 适量

鱼香茄子煲的做法

#鱼香茄子煲的做法图解2

步骤1

茄子切小块
#鱼香茄子煲的做法图解3

步骤2

姜,蒜,葱,泡椒切成末
#鱼香茄子煲的做法图解4

步骤3

烧开水,放切好的茄子,水再开后煮二分钟捞出放砂锅中
#鱼香茄子煲的做法图解5

步骤4

猪肉剁成蓉,加盐,料酒,酱油腌制15分钟
#鱼香茄子煲的做法图解6

步骤5

醋,美极鲜,料酒,白糖,花椒粉,酱油,调成鱼香汁
#鱼香茄子煲的做法图解7

步骤6

炒锅烧热,加入油,放红油豆瓣酱炒香
#鱼香茄子煲的做法图解8

步骤7

加入蒜末,葱末,姜末,泡椒粒一起炒香
#鱼香茄子煲的做法图解9

步骤8

加入腌制好的肉末煸炒
#鱼香茄子煲的做法图解10

步骤9

加入鱼香汁煮开
#鱼香茄子煲的做法图解11

步骤10

把肉末鱼香汁烧开后倒入焯好水的茄子中,盖上盖,焖煮十五分钟,撒上葱花即可

鱼香茄子煲的烹饪技巧


使用的厨具：砂锅、煮锅

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