让你胃口大开i的下饭菜——冬高菜烧鱼块

“每年到夏天老耿单位的福利总会发点冬高菜，比起一般的酸菜更鲜，更脆，而且没那么酸，拿一包和鱼一起烧，加点辣，鲜鲜辣辣很受家人的欢迎。特别是现在的季节，天气炎热胃口都不好，来点这个绝对是米饭杀手，不多吃点都不行！”
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让你胃口大开i的下饭菜——冬高菜烧鱼块的用料

主料

洄鱼 1条 洄鱼 1条

辅料

干尖椒 适量 干尖椒 适量
葱 适量 葱 适量

配料

辣椒酱 适量 辣椒酱 适量
盐 适量 盐 适量

让你胃口大开i的下饭菜——冬高菜烧鱼块的做法

#让你胃口大开i的下饭菜——冬高菜烧鱼块的做法图解2

步骤1

准备好原料。
#让你胃口大开i的下饭菜——冬高菜烧鱼块的做法图解3

步骤2

鱼杀好，洗净切成块，冬高菜清洗一遍，切断。
#让你胃口大开i的下饭菜——冬高菜烧鱼块的做法图解4

步骤3

葱，姜处理干净切碎，干辣椒切段。
#让你胃口大开i的下饭菜——冬高菜烧鱼块的做法图解5

步骤4

油锅加点葱爆香，先把冬高菜煸炒几分成盛出。
#让你胃口大开i的下饭菜——冬高菜烧鱼块的做法图解6

步骤5

锅洗净，重新加点油，煸香葱，姜，干辣椒，再加点辣椒酱。
#让你胃口大开i的下饭菜——冬高菜烧鱼块的做法图解7

步骤6

倒进鱼块，料酒。
#让你胃口大开i的下饭菜——冬高菜烧鱼块的做法图解8

步骤7

倒进鱼块，料酒。
#让你胃口大开i的下饭菜——冬高菜烧鱼块的做法图解9

步骤8

加人炒好的冬高菜。
#让你胃口大开i的下饭菜——冬高菜烧鱼块的做法图解10

步骤9

加适量的水，盐，鸡精烧烤再炖两三分钟。
#让你胃口大开i的下饭菜——冬高菜烧鱼块的做法图解11

步骤10

盛出撒点花生米，葱花，淋上热油就可以。

让你胃口大开i的下饭菜——冬高菜烧鱼块的烹饪技巧


洄鱼刺少，肉嫩，小朋友老人吃起来比较方便，而且口感还不错；没有冬高菜酸菜也可以。辣的成份可以根据家人接受的程度来调节。加点花生米或者芝麻会更香。 -使用的厨具：砂锅、不粘锅、平底锅、煮锅

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