焖甲鱼


所属分类： 热菜   满汉全席  

焖甲鱼的用料

主料

甲鱼 1只

辅料

姜 适量 姜 适量

配料

油 50g 油 50g
酱油 10g 酱油 10g
白糖 5g 白糖 5g

焖甲鱼的做法

#焖甲鱼的做法图解2

步骤1

甲鱼买的时候叫卖家帮杀好，回来还要进一步加工处理
#焖甲鱼的做法图解3

步骤2

打开甲鱼的壳，里面还有许多油脂粒，图片里黄色的就是油脂粒，要清除干净才行，否则会很腥
#焖甲鱼的做法图解4

步骤3

顺着甲鱼壳的纹理看块，这样就很容易砍
#焖甲鱼的做法图解5

步骤4

先砍竖的纹路，再砍横的纹路
#焖甲鱼的做法图解6

步骤5

看成六块就行了
#焖甲鱼的做法图解7

步骤6

甲鱼肉就随意砍，和壳差不多大小的块就行了，看好后放酒和姜腌制15分钟
#焖甲鱼的做法图解8

步骤7

腌制好的甲鱼焯水备用，要冷水下锅，水烧开后再烧2分钟就行，盛起来后用冷水冲洗干净
#焖甲鱼的做法图解9

步骤8

放油炒香蒜米和姜片
#焖甲鱼的做法图解10

步骤9

放入甲鱼翻炒
#焖甲鱼的做法图解11

步骤10

两分钟后倒入水，放进酱油等调料中小火焖制十五分钟
#焖甲鱼的做法图解12

步骤11

要把水鱼的裙边焖得够软烂才好吃
#焖甲鱼的做法图解13

步骤12

用砂锅焖也可以

焖甲鱼的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

焖甲鱼的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 13   焖甲鱼的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜