鲜蔬什锦炸酱面


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鲜蔬什锦炸酱面的用料

主料

面 一斤

辅料

胡萝卜 半根 胡萝卜 半根
洋葱 半只 洋葱 半只
豆豉 适量 豆豉 适量

配料

甜面酱 适量 甜面酱 适量
食用油 适量 食用油 适量
料酒 适量 料酒 适量
糖 适量 糖 适量

鲜蔬什锦炸酱面的做法

#鲜蔬什锦炸酱面的做法图解2

步骤1

准备配料，洋葱、胡萝卜、杭椒若干、豇豆若干、蒜瓣。
#鲜蔬什锦炸酱面的做法图解3

步骤2

将炒酱的调料准备好。
#鲜蔬什锦炸酱面的做法图解4

步骤3

将步骤1中的材料切成丁，肉糜内放入适量生抽、盐、糖、生姜、料酒拌匀待用。
#鲜蔬什锦炸酱面的做法图解5

步骤4

锅内倒入食用油，放入肉糜和蒜末炒香，加少许料酒去腥。翻炒后依次加入洋葱、豆豉、胡萝卜、豇豆、杭椒，中火继续翻炒。
#鲜蔬什锦炸酱面的做法图解6

步骤5

将配料炒香后依次加入甜面酱、生抽、少量盐、糖，接着放入适量的水煮一小会儿，待食材全熟后大火稍微收汁。
#鲜蔬什锦炸酱面的做法图解7

步骤6

将炒好的酱盛出备用。煮锅加入清水下面条，面条煮熟后加入炒好的酱即可食用。
#鲜蔬什锦炸酱面的做法图解8

步骤7

煮锅加入适量清水，煮沸后将面条下入，烧开后加一次冷水。
#鲜蔬什锦炸酱面的做法图解9

步骤8

待面条煮熟后加入炒好的酱拌匀即可食用。

鲜蔬什锦炸酱面的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅、炒锅

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