黄瓜拌豆芽

“这两天天气闷热闷热的，头明显的疼起来，看来又要打台风下雨了，我这老毛病比天气预告还要准确，每次头一疼，过几天准得刮风下雨。天气热多吃点凉菜吧，能下火降下温，此菜鲜香脆嫩，很爽口。”
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黄瓜拌豆芽的用料

主料

黄豆芽 500克 黄豆芽 500克

辅料

红辣椒 半个

配料

香油 1大匙 香油 1大匙
盐 1小匙 盐 1小匙
白砂糖 适量

黄瓜拌豆芽的做法

#黄瓜拌豆芽的做法图解2

步骤1

准备所需材料。
#黄瓜拌豆芽的做法图解3

步骤2

把黄豆芽的根部去掉，坏的挑出，然后洗净。
#黄瓜拌豆芽的做法图解4

步骤3

锅内加水烧开，放入黄豆芽焯约4分钟至熟透。
#黄瓜拌豆芽的做法图解5

步骤4

然后捞出。
#黄瓜拌豆芽的做法图解6

步骤5

把黄豆芽放入盛有冷水的盘内泡浸2分钟到凉透。
#黄瓜拌豆芽的做法图解7

步骤6

再捞出沥干水份。
#黄瓜拌豆芽的做法图解8

步骤7

红辣椒洗净切成丝。
#黄瓜拌豆芽的做法图解9

步骤8

放入开水锅内焯烫一下。
#黄瓜拌豆芽的做法图解10

步骤9

黄瓜洗净切成丝。
#黄瓜拌豆芽的做法图解11

步骤10

把沥干水份的黄豆芽放入深盘内，加入红辣椒丝。
#黄瓜拌豆芽的做法图解12

步骤11

再把黄瓜丝加入。
#黄瓜拌豆芽的做法图解13

步骤12

放入香油。
#黄瓜拌豆芽的做法图解14

步骤13

再加入香醋。
#黄瓜拌豆芽的做法图解15

步骤14

加盐、鸡精和白糖。
#黄瓜拌豆芽的做法图解16

步骤15

最后拌匀即可。
#黄瓜拌豆芽的做法图解17

步骤16

成品

黄瓜拌豆芽的烹饪技巧


黄豆芽一定焯烫至熟透，不然会有豆腥味。喜欢酸点的朋友可多加点香醋。 -使用的厨具：煮锅

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