月圆中秋---------【广式绿豆沙月饼】

“过几天就回老家了，想做点月饼给家人尝尝，这个绿豆沙月饼是我最喜欢的，香滑细腻的绿豆沙，甜度刚刚好，不油腻，不像买的月饼含大量的糖和油，还有好多添加剂防腐剂，自己做的卫生上面放心，还不含防腐剂一类的东西，希望家人喜欢我做的月饼！”
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月圆中秋---------【广式绿豆沙月饼】的用料

主料

面粉 210克 面粉 210克

辅料

鸡蛋 1个（刷表面）

配料

转化糖浆 150克 转化糖浆 150克
枧水 4克

月圆中秋---------【广式绿豆沙月饼】的做法

#月圆中秋---------【广式绿豆沙月饼】的做法图解2

步骤1

饼皮原料备用；
#月圆中秋---------【广式绿豆沙月饼】的做法图解3

步骤2

转化糖浆，枧水，食用油倒入大碗内混合，搅匀；
#月圆中秋---------【广式绿豆沙月饼】的做法图解4

步骤3

放入面粉；
#月圆中秋---------【广式绿豆沙月饼】的做法图解5

步骤4

混合成面团；
#月圆中秋---------【广式绿豆沙月饼】的做法图解6

步骤5

包上保鲜膜醒一小时；
#月圆中秋---------【广式绿豆沙月饼】的做法图解7

步骤6

醒好的面团分成20g一个，豆沙馅分成30克一个；
#月圆中秋---------【广式绿豆沙月饼】的做法图解8

步骤7

取一面团按扁，放入绿豆沙；
#月圆中秋---------【广式绿豆沙月饼】的做法图解9

步骤8

像包油酥一样，利用右手虎口慢慢收口；
#月圆中秋---------【广式绿豆沙月饼】的做法图解10

步骤9

将包好的月饼，搓圆，放面粉中滚上一圈，再放到手心重新搓一遍；
#月圆中秋---------【广式绿豆沙月饼】的做法图解11

步骤10

模具中撒面粉，将圆球套入模中，朝下按出月饼即可；（按的时候不要太用力了）；
#月圆中秋---------【广式绿豆沙月饼】的做法图解12

步骤11

将所有的月饼做好，码入放了锡纸的烤盘上；
#月圆中秋---------【广式绿豆沙月饼】的做法图解13

步骤12

喷上一层清水；
#月圆中秋---------【广式绿豆沙月饼】的做法图解14

步骤13

烤箱预热200度，中层，20分钟。烤5分钟后，拿出刷上一层全蛋液；
#月圆中秋---------【广式绿豆沙月饼】的做法图解15

步骤14

再继续烤15分钟，取出晾凉即可。（做好的月饼表皮是硬的，放置12个小时回油后，即可食用）！

月圆中秋---------【广式绿豆沙月饼】的烹饪技巧


使用的厨具：其它、电烤箱

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