冰皮月饼

“冰皮月饼。无需烘烤，工艺简单，口感糯而不粘，甜而不腻，低脂健康。常年在国外的人想吃月饼是件头疼事，但现在DIY也很容易，稍加心思，自己吃送朋友送家人都很不错。祝大家中秋快乐！”
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冰皮月饼的用料

主料

粘米粉 35克 粘米粉 35克
澄粉 20克 澄粉 20克
糖粉 50克 糖粉 50克

辅料

红豆 270克 红豆 270克
油 120克 油 120克

冰皮月饼的做法

#冰皮月饼的做法图解2

步骤1

红豆泡后水煮，大火煮开再小火继续煮。
#冰皮月饼的做法图解3

步骤2

煮到红豆酥烂。
#冰皮月饼的做法图解4

步骤3

沥干红豆搅拌机搅打成红豆泥。
#冰皮月饼的做法图解5

步骤4

入炒锅加糖炒至糖融化，再继续小火，加油炒到油和红豆沙充分融合到很干的状态。再平铺在盘子里凉冷。
#冰皮月饼的做法图解6

步骤5

各种粉类混合后加入液体搅拌均匀，大火蒸15-20分钟，凉了就可以了。
#冰皮月饼的做法图解7

步骤6

最后想包汤圆一样，把红豆馅包在糯米皮里，再入模具压成月饼，冷藏后就可以吃了。
#冰皮月饼的做法图解8

步骤7

成品。巧克力色的是粉类里加入了可可粉，粉色是加了少量食用色素。

冰皮月饼的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅、炒锅

上传我做的这道菜

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/ 8   冰皮月饼的做法步骤

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