莲蓉月饼

“中秋节吃月饼，自己做的更有心意。”
所属分类： 烘焙   中秋  

莲蓉月饼的用料

主料

转化糖浆 70克 转化糖浆 70克
玉米油 30克 玉米油 30克

莲蓉月饼的做法

#莲蓉月饼的做法图解2

步骤1

转化糖浆加入枧水搅拌均匀。
#莲蓉月饼的做法图解3

步骤2

再加入玉米油，搅拌均匀。
#莲蓉月饼的做法图解4

步骤3

筛入中筋面粉，用手抓匀，成团盖上保鲜膜醒发1小时左右，莲蓉馅分割成46克一个的圆球，面团分割成19克一个的面团，都滚圆备用。
#莲蓉月饼的做法图解5

步骤4

把面团先按扁再慢慢用虎口往上推，包住莲蓉馅，将月饼花片按装在月饼模具里，再撒上少许面粉，按出月饼的花型，放在不粘烤盘上。
#莲蓉月饼的做法图解6

步骤5

喷少量清水。
#莲蓉月饼的做法图解7

步骤6

烤箱预热，上下火，中层，190度，先烤5分钟。
#莲蓉月饼的做法图解8

步骤7

取出刷全蛋液，蛋液只要薄薄一层就好啦。
#莲蓉月饼的做法图解9

步骤8

入烤箱继续烤15分钟。
#莲蓉月饼的做法图解10

步骤9

出炉后晾凉，再密封回油2天左右，就可以食用啦。

莲蓉月饼的烹饪技巧


皮与馅的比例可以自由选择，这里用的是3：7。烤箱的温度与时间请根据自己的烤箱情况来调整。-使用的厨具：电烤箱

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/ 10   莲蓉月饼的做法步骤

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