酸奶蛋糕

“发现了吗？它是无油的，好吃无负担，爽滑轻盈，配上柠檬茶真是不错的下午茶。”
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酸奶蛋糕的用料

主料

自制酸奶 200毫升 自制酸奶 200毫升
低粉 70克

辅料

白砂糖 50克 白砂糖 50克

酸奶蛋糕的做法

#酸奶蛋糕的做法图解2

步骤1

蛋黄、蛋清分离，容器要无油无水，干净
#酸奶蛋糕的做法图解3

步骤2

酸奶倒入蛋黄中
#酸奶蛋糕的做法图解4

步骤3

再倒入过筛两次的低粉
#酸奶蛋糕的做法图解5

步骤4

搅拌均匀成蛋黄糊
#酸奶蛋糕的做法图解6

步骤5

蛋清中加入几滴柠檬汁
#酸奶蛋糕的做法图解7

步骤6

电动打蛋器打出鱼眼泡时加入1/3的白砂糖
#酸奶蛋糕的做法图解8

步骤7

继续打出细泡时再加入1/3白砂糖
#酸奶蛋糕的做法图解9

步骤8

打出纹路时加入最后的1/3白砂糖
#酸奶蛋糕的做法图解10

步骤9

打到干性发泡，打蛋头有直立小尖角时，蛋白糊就好了
#酸奶蛋糕的做法图解11

步骤10

将1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中，上下翻拌均匀
#酸奶蛋糕的做法图解12

步骤11

再倒回到蛋白糊中，继续上下翻拌至均匀顺滑，倒入6寸活底蛋糕模（蛋糕模事先用锡纸包严底部），震出大气泡
#酸奶蛋糕的做法图解13

步骤12

盘加入热水，我加了大约1.5厘米的高度，然后将蛋糕模放在烤盘上， 烤箱预热170度，中层烤25分钟，转150度继续烤50分钟。(上色后加盖锡纸)

酸奶蛋糕的烹饪技巧


有个小失误，烤蛋糕时应该放在烤箱的中下层，我放在中层了，导致成品有点湿，不过冰箱冷藏后口感很不错。 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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/ 13   酸奶蛋糕的做法步骤

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