#ACA烘焙明星大赛#松鹤延年贺寿蛋糕

“用自制的八寸戚风蛋糕做蛋糕胚，打发淡奶油裱花，为老妈做的生日蛋糕。寓意吉祥，做法也很简单，没有添加剂，口味清甜，老妈很喜欢。”
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#ACA烘焙明星大赛#松鹤延年贺寿蛋糕的用料

主料

蛋黄 4个 蛋黄 4个
水 40克 水 40克
玉米油 40克

辅料

蛋清 4个 蛋清 4个
柠檬汁 少许 柠檬汁 少许
糖 60克 糖 60克
黑巧克力 少许 黑巧克力 少许

#ACA烘焙明星大赛#松鹤延年贺寿蛋糕的做法

##ACA烘焙明星大赛#松鹤延年贺寿蛋糕的做法图解2

步骤1

蛋黄加细砂糖和水搅匀后，加入玉米油，搅打到颜色发白后，筛入低筋粉拌匀
##ACA烘焙明星大赛#松鹤延年贺寿蛋糕的做法图解3

步骤2

蛋清加柠檬汁，打发到鱼眼泡时加入三分之一的细砂糖，打发到明显花纹时，再加入三分之一，到拉出弯钩的湿性发泡状态，加入最后三分之一，一直打发到拉起小尖角的硬性发泡状态
##ACA烘焙明星大赛#松鹤延年贺寿蛋糕的做法图解4

步骤3

蛋黄糊分三次加入蛋清中，以十字手势由底朝上，快速拌匀后，倒入八寸活底圆模。
##ACA烘焙明星大赛#松鹤延年贺寿蛋糕的做法图解5

步骤4

入预热好的烤箱中下层，上下火150度烤60分钟左右，取出倒扣晾凉脱模
##ACA烘焙明星大赛#松鹤延年贺寿蛋糕的做法图解6

步骤5

淡奶油加细砂糖，打发到裱花状态
##ACA烘焙明星大赛#松鹤延年贺寿蛋糕的做法图解7

步骤6

戚风蛋糕胚切片后，中间用奶油抹平，加盖一层蛋糕片后，四周及顶部用奶油抹平
##ACA烘焙明星大赛#松鹤延年贺寿蛋糕的做法图解8

步骤7

用牙签尖端大致定位图案
##ACA烘焙明星大赛#松鹤延年贺寿蛋糕的做法图解9

步骤8

黑巧克力隔水融化，装入剪了小口的裱花袋，描出颈部及尾部
##ACA烘焙明星大赛#松鹤延年贺寿蛋糕的做法图解10

步骤9

奶油装入剪了小口的裱花袋，挤出身体及羽翼的大致轮廓
##ACA烘焙明星大赛#松鹤延年贺寿蛋糕的做法图解11

步骤10

黄色巧克力同样处理，挤出嘴部和太阳。红色巧克力挤出红顶
##ACA烘焙明星大赛#松鹤延年贺寿蛋糕的做法图解12

步骤11

同样的用黑巧克力描出腿部和松枝，点上眼睛
##ACA烘焙明星大赛#松鹤延年贺寿蛋糕的做法图解13

步骤12

奶油加1滴绿色色素，调匀后画出松叶。再用花型花嘴装饰边缘即可
##ACA烘焙明星大赛#松鹤延年贺寿蛋糕的做法图解14

步骤13

为了少用色素，带颜色的部分尽量用的不同口味的巧克力，而没用奶油调色。

#ACA烘焙明星大赛#松鹤延年贺寿蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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