祝大家中秋快乐——玉米马蹄冰皮月饼

“今天是中秋，2013的中秋，又一个不一样的中秋……记得前年中秋我开始自己学习做月饼，虽然一开始做的月饼总是会出现这样那样的问题，但什么都无法阻挡咱“滴爱歪”的热情。我玩我爱，我开心！·就是这么简单，开心最重要！今年9月16号参加一场考试，之前一直忙于临时抱佛脚。考试结束后也就是中秋前两天才开始准备做月饼。时间比较工仓促，因此除了五仁馅外其他月饼馅都是买现成的，感觉还是过份甜腻了一些。于是，在月饼饼皮上我就稍注意了一些，减少了糖的用量，这样吃起来好坏是能中和掉一些甜度的。今天的这款冰皮月饼只是因为稍稍添加了一些色彩，便有了完全不一样的生命。绚丽多彩，让人爱不释手。这正像极了我们平常的生活，稍稍多一些变化，便会更美丽，更完美！西安今天下雨了，晚上可能无法观赏美丽的月亮了。没关系，人都说十五的月亮十六圆，那么，明天晚上我们再来观赏更圆更亮的十六的月亮吧！费话不多说，一句最平常的“中秋节快乐”带去我给所有人的问候和祝福，愿大家天天都快乐！”
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祝大家中秋快乐——玉米马蹄冰皮月饼的用料

主料

澄面 100克 澄面 100克
玉米马蹄馅 264克

辅料

糯米粉 10克（用于处理模具） 糯米粉 10克（用于处理模具）
玉米油 25克 玉米油 25克
绿菜汁 少许 绿菜汁 少许

祝大家中秋快乐——玉米马蹄冰皮月饼的做法

#祝大家中秋快乐——玉米马蹄冰皮月饼的做法图解2

步骤1

所用原料，因为是临时决定做成彩色的，所以没有拍各种用于上色的蔬果汁。
#祝大家中秋快乐——玉米马蹄冰皮月饼的做法图解3

步骤2

白糖倒入牛奶中，搅拌至糖完全融化。
#祝大家中秋快乐——玉米马蹄冰皮月饼的做法图解4

步骤3

然后把牛奶倒入玉米油中，搅打均匀。
#祝大家中秋快乐——玉米马蹄冰皮月饼的做法图解5

步骤4

全部澄面和50克糯米粉拌匀，倒入汁3中。
#祝大家中秋快乐——玉米马蹄冰皮月饼的做法图解6

步骤5

用刮刀搅拌至顺滑无结块。
#祝大家中秋快乐——玉米马蹄冰皮月饼的做法图解7

步骤6

上锅蒸15分钟，期间搅拌两次，蒸至无水分即可。
#祝大家中秋快乐——玉米马蹄冰皮月饼的做法图解8

步骤7

做好的冰皮面团晾凉，分成30克一个的剂子，馅也分成约33克的剂子，分别团成球状，盖上保鲜膜防止干裂。
#祝大家中秋快乐——玉米马蹄冰皮月饼的做法图解9

步骤8

剩余的冰皮面团分成三小份，分别用果蔬汁处理成彩色面团加盖保鲜膜备用。
#祝大家中秋快乐——玉米马蹄冰皮月饼的做法图解10

步骤9

取一个冰皮面团用手掌压扁，放入一个玉米马蹄馅球。
#祝大家中秋快乐——玉米马蹄冰皮月饼的做法图解11

步骤10

包制好，收口，团圆。
#祝大家中秋快乐——玉米马蹄冰皮月饼的做法图解12

步骤11

剩余10克糯米粉倒入锅中微火炒至微微发黄，晾凉备用。
#祝大家中秋快乐——玉米马蹄冰皮月饼的做法图解13

步骤12

取模具和花片，倒入炒熟的糯米粉，转动，然后倒掉多余的粉。
#祝大家中秋快乐——玉米马蹄冰皮月饼的做法图解14

步骤13

按自己喜欢的颜色把模具花纹中先装上彩色面团。
#祝大家中秋快乐——玉米马蹄冰皮月饼的做法图解15

步骤14

模具花片装入模具中，然后把包好的冰皮月饼球放入。
#祝大家中秋快乐——玉米马蹄冰皮月饼的做法图解16

步骤15

在平整的平面上按压，然后取掉模具，一个美丽的冰皮月饼就诞生啦！
#祝大家中秋快乐——玉米马蹄冰皮月饼的做法图解17

步骤16

如此方法，可按个人喜好做出不同好看又好吃的冰皮月饼来！

祝大家中秋快乐——玉米马蹄冰皮月饼的烹饪技巧


做好的冰皮月饼入冰箱冷藏数小时食用,味道更棒! -使用的厨具：其它、蒸锅

上传我做的这道菜

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