蔓越莓小餐包

“蔓越莓干，非常适合用在烘焙中，上次做它做了蔓越莓的小饼干，这次我做了蔓越莓的小餐包。使面包的口感更加丰富，也更加营养。由于新鲜蔓越莓果实的取得与保存不易，因此目前市面上较常见的蔓越莓产品，多以调和果汁、果乾或是锭剂的营养辅助品为主，而它之所以能够成为保健食品的原因，除了因富含水果之中不可或缺的维生素C之外，它还有许多种荣登蔬果界当中含量最高宝座的营养素，因此对于人体健康有着多方面的益处。”
所属分类： 烘焙   儿童   面包   下午茶  

蔓越莓小餐包的用料

主料

高筋面粉 200g 高筋面粉 200g
水 80g 水 80g

辅料

酵母 4g 酵母 4g

蔓越莓小餐包的做法

#蔓越莓小餐包的做法图解2

步骤1

面团原料备用。
#蔓越莓小餐包的做法图解3

步骤2

蔓越莓干备用。
#蔓越莓小餐包的做法图解4

步骤3

将面团原料除黄油以外放入面包机。
#蔓越莓小餐包的做法图解5

步骤4

原料成面团后，，加入黄油碎。
#蔓越莓小餐包的做法图解6

步骤5

继续揉到产生筋膜。
#蔓越莓小餐包的做法图解7

步骤6

收圆发酵到2倍大左右。
#蔓越莓小餐包的做法图解8

步骤7

发酵好的面团排气后，分成八等份，松驰十分钟。
#蔓越莓小餐包的做法图解9

步骤8

蔓越莓干切碎。
#蔓越莓小餐包的做法图解10

步骤9

取一份面团擀成长条。
#蔓越莓小餐包的做法图解11

步骤10

均匀的撒上蔓越莓干。
#蔓越莓小餐包的做法图解12

步骤11

然后从一端卷起。
#蔓越莓小餐包的做法图解13

步骤12

卷好后，用刀从中间切开。
#蔓越莓小餐包的做法图解14

步骤13

坚起即成两朵小花。
#蔓越莓小餐包的做法图解15

步骤14

将做好的面包坯放入模具内，摆放整齐。
#蔓越莓小餐包的做法图解16

步骤15

最后发酵到充满模具。
#蔓越莓小餐包的做法图解17

步骤16

度烤箱中层约烤30分钟，出炉后立刻刷一层融化的黄油即可。

蔓越莓小餐包的烹饪技巧


使用的厨具：烤炉

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