【椒盐火腿葱花卷】


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【椒盐火腿葱花卷】的用料

主料

中筋面粉 250克 中筋面粉 250克
温水 40克 温水 40克
盐 2克 盐 2克
火腿 1条 火腿 1条
椒盐 适量 椒盐 适量

【椒盐火腿葱花卷】的做法

#【椒盐火腿葱花卷】的做法图解2

步骤1

将糖和酵母，盐一起放入碗内
#【椒盐火腿葱花卷】的做法图解3

步骤2

加入温水和温牛奶拌匀，使糖和酵母充分融化
#【椒盐火腿葱花卷】的做法图解4

步骤3

倒入面粉中
#【椒盐火腿葱花卷】的做法图解5

步骤4

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大，大概1小时左右
#【椒盐火腿葱花卷】的做法图解6

步骤5

大葱洗净切小粒，加入少许植物油拌匀备用
#【椒盐火腿葱花卷】的做法图解7

步骤6

火腿同样切成与大葱一致的小粒状
#【椒盐火腿葱花卷】的做法图解8

步骤7

发酵好的面团表面不会很平，有小坑状态，里层呈现蜂窝状，取出排气
#【椒盐火腿葱花卷】的做法图解9

步骤8

将面团等分为两份，在案板上撒上些许面粉防粘，将面团擀成长方形面片
#【椒盐火腿葱花卷】的做法图解10

步骤9

在擀好的方形面片上均匀刷上一层植物油
#【椒盐火腿葱花卷】的做法图解11

步骤10

撒上椒盐和葱花
#【椒盐火腿葱花卷】的做法图解12

步骤11

再撒上火腿粒
#【椒盐火腿葱花卷】的做法图解13

步骤12

以长的一方向下将面片卷起
#【椒盐火腿葱花卷】的做法图解14

步骤13

切成对等的小段
#【椒盐火腿葱花卷】的做法图解15

步骤14

用筷子在面卷中间轻轻按一下，不要把面卷底部按裂，放入蒸笼里盖上盖子醒发10分钟
#【椒盐火腿葱花卷】的做法图解16

步骤15

锅内适量水烧开，放入蒸笼，大火蒸10分钟
#【椒盐火腿葱花卷】的做法图解17

步骤16

关火后不要急于掀盖，焖5分钟左右再掀盖取出食用

【椒盐火腿葱花卷】的烹饪技巧


A：不同品牌的面粉吸水量也不同，所以加水份和牛奶时要灵活掌握，不要一次性加入，根据面团的软硬度和实际吸水性来添加B：入锅蒸制时需在面卷下放置油纸，蒸布，防止花卷粘在蒸笼上C：可以在面团里添加少许改良剂，使面卷更加膨松，但家庭自制健康前提下不加改良剂，面卷吃起来的口感会比较有韧劲 -使用的厨具：蒸锅

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