黑豆炖猪手【秋季好滋补】

“以往炖猪手都是用黄豆，今天想用黑豆炖猪手看看口味有什么不一样；炖好以后口感果然不一样。用黑豆炖的猪手比用黄豆炖的味道更香，黄豆与黑豆都有着很好的营养。根据研究显示，黑豆中蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸；黑豆还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率高达95%以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。黑豆除了可以炖肉以外也可以用来煲汤、磨黑豆浆等等，豆类营养很好但是也要适量的食用；如果食用过量的豆类或经常食用的话，会使人体内的嘌呤含量升高，在人体内嘌呤氧化后就会变成尿酸，人体尿酸过高就会引起痛风。所以必须适量的食用。”
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咸鲜口味
焖工艺
数小时耗时
简单难度

黑豆炖猪手【秋季好滋补】的用料

主料

猪手 1只

辅料

八角 1颗	八角 1颗
姜 7片

配料

生抽 80ML

黑豆炖猪手【秋季好滋补】的做法

步骤1

将材料准备，生姜洗净后切成七片。

步骤2

汤锅里放入适量的水，加入两片姜后放入猪手。

步骤3

大火烧开，将猪手焯水。

步骤4

焯好水后将猪手洗净备用。

步骤5

将黑豆、八角、大蒜洗净，大蒜掰开。

步骤6

慢炖锅里底部先放入黑豆和生姜五片。

步骤7

然后放入猪手、大蒜和八角。

步骤8

倒入800ML的水。

步骤9

倒入生抽。

步骤10

盖上盖子后启动电源按钮移动到高温开始炖煮。

步骤11

炖煮时间为3小时30分钟。

步骤12

成品。

黑豆炖猪手【秋季好滋补】的烹饪技巧

1.可以选用砂锅或高压锅炖煮，砂锅炖煮时间约1个小时；高压锅炖煮时间约40分钟，使用砂锅或高压锅炖煮可以提前2小时将黑豆浸泡。2.豆类营养很好但是也要适量的食用；如果食用过量的豆类或经常食用的话，会使人体内的嘌呤含量升高，在人体内嘌呤氧化后就会变成尿酸，人体尿酸过高就会引起痛风。所以必须适量的食用。 -使用的厨具：焖烧锅