少油红烧肉


所属分类:

少油红烧肉的用料

主料

五花肉 适量

少油红烧肉的做法

#少油红烧肉的做法图解2

步骤1

五花肉切块。水烧开焯一下肉块,捞出清水洗净。
#少油红烧肉的做法图解3

步骤2

炒锅烧热,转中火,放入焯好的肉块。时不时翻一面,避免粘锅。
#少油红烧肉的做法图解4

步骤3

出油时,盖上锅盖,把锅铲夹在锅盖和锅之间,留条缝。
#少油红烧肉的做法图解5

步骤4

两面煎黄。
#少油红烧肉的做法图解6

步骤5

瞧,逼出了好多油。如果少了这一步,这些油可就都进肚子里了!
#少油红烧肉的做法图解7

步骤6

或者如果有BBQ烤炉,也可用它烤5分钟左右,将油逼出来。
#少油红烧肉的做法图解8

步骤7

砂锅内放入姜、八角,等量的老抽、生抽、糖和酒,烧开,放入逼过油的肉块。再烧开时,转小火焖40-50分钟。
#少油红烧肉的做法图解9

步骤8

放入土豆和胡萝卜块,大火烧开,转小火焖七八分钟。放些柠檬汁,转大火收汁。
#少油红烧肉的做法图解10

步骤9

汤汁快变稠前,根据口味适当地加些盐。
#少油红烧肉的做法图解11

步骤10

起锅前,撒些葱花,关火。好香啊!

少油红烧肉的烹饪技巧


1. 在收汁这一步时,人不要走开。2. 土豆快熟时,轻轻地时不时翻搅,不要把土豆块搅碎了,而且要小心糊底。3. 土豆有助于润肠排毒,胡萝卜的甜味丰富菜的味道。 -使用的厨具:砂锅、煮锅、炒锅

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/ 11   少油红烧肉的做法步骤

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