家常葱花油饼

“为国庆家宴添加一道面点——葱花油饼。”
所属分类： 主食   面食   家常菜   老人   饼   晚餐  

家常葱花油饼的用料

主料

面粉 500克

辅料

碱面 少许

配料

精炼油 适量 精炼油 适量
五香粉 适量 五香粉 适量
香油 适量 香油 适量

家常葱花油饼的做法

#家常葱花油饼的做法图解2

步骤1

面粉加入老酵母和好，经4小时发酵（用安琪酵母40到60分钟即可），加碱面揉匀备用。
#家常葱花油饼的做法图解3

步骤2

备：香油、五香粉、芝麻料、葱。
#家常葱花油饼的做法图解4

步骤3

用擀杖将发面擀成椭圆形厚片，刷香油，均匀撒上盐、五香粉以及切好的葱末。
#家常葱花油饼的做法图解5

步骤4

将厚面片从一边慢慢卷起，如图。
#家常葱花油饼的做法图解6

步骤5

用双手揪住两端盘成蜗牛形圆饼。
#家常葱花油饼的做法图解7

步骤6

在圆饼上下两面撒上芝麻，用擀杖擀薄成形。
#家常葱花油饼的做法图解8

步骤7

平锅烧热（温度不宜高），加入精炼油，将饼放入锅内。
#家常葱花油饼的做法图解9

步骤8

饼烙至成淡黄色，翻饼烙另一面。经过两三次翻身，饼受热均匀成熟。
#家常葱花油饼的做法图解10

步骤9

成熟的饼外香酥，里松软。

家常葱花油饼的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅

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