鱼香嫩豆腐

“国庆家宴,上了一道鱼香嫩豆腐,微辣中带着鱼香味,很受家人喜欢.    普通的食材,简单的做法,能做出美味,开胃的菜肴,没做过的你,可以值得一试.”
所属分类： 热菜   开胃菜   家常菜   常见菜式   老人   春季食谱   午餐   晚餐  

鱼香嫩豆腐的用料

主料

嫩豆腐 适量

辅料

猪肉末 适量

配料

食用油 适量 食用油 适量
泡椒 适量 泡椒 适量
老抽 适量 老抽 适量
料酒 适量 料酒 适量
醋 适量 醋 适量
姜末 适量 姜末 适量
葱花 适量 葱花 适量

鱼香嫩豆腐的做法

#鱼香嫩豆腐的做法图解2

步骤1

准备好材料
#鱼香嫩豆腐的做法图解3

步骤2

将葱姜泡椒切成末,红油豆瓣酱剁成蓉，猪肉剁成末后用盐、料酒、生抽、胡椒粉搅拌均匀腌十五分钟
#鱼香嫩豆腐的做法图解4

步骤3

嫩豆腐切块后，水煮开放豆腐焯水，去除豆腥味
#鱼香嫩豆腐的做法图解5

步骤4

热锅凉油，下葱姜末炒香后加入泡椒和红油豆瓣酱一起炒香
#鱼香嫩豆腐的做法图解6

步骤5

加入腌好的猪肉末一起煸炒
#鱼香嫩豆腐的做法图解7

步骤6

一汤匙生抽，一汤匙老抽，半汤匙料酒，一汤匙香醋，一汤匙水淀粉，半汤匙白糖调成汁
#鱼香嫩豆腐的做法图解8

步骤7

将肉末等炒香后加入调好的鱼香汁烧开
#鱼香嫩豆腐的做法图解9

步骤8

加入焯好水的豆腐，焖煮至汤汁浓稠后装盘，撒上葱花即可

鱼香嫩豆腐的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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