拔丝山药


所属分类： 热菜   满汉全席  

拔丝山药的用料

主料

山药 1段

辅料

黑芝麻 适量 黑芝麻 适量
白糖 适量

拔丝山药的做法

#拔丝山药的做法图解2

步骤1

准备用料
#拔丝山药的做法图解3

步骤2

把山药洗净去皮，切段
#拔丝山药的做法图解4

步骤3

切成滚刀块，撒上点淀粉拌均匀，不需要太多
#拔丝山药的做法图解5

步骤4

锅里放花生油烧到6成热下山药炸
#拔丝山药的做法图解6

步骤5

慢慢用中小火炸，炸好一面用筷子在翻另一面炸
#拔丝山药的做法图解7

步骤6

炸到面部金黄捞出
#拔丝山药的做法图解8

步骤7

锅里留少许油加白糖熬制
#拔丝山药的做法图解9

步骤8

慢慢的白糖开始融化
#拔丝山药的做法图解10

步骤9

熬到白糖完全融化，颜色开始变黄
#拔丝山药的做法图解11

步骤10

撒上熟的黑芝麻
#拔丝山药的做法图解12

步骤11

再把山药到里面
#拔丝山药的做法图解13

步骤12

快速地挂上装盘

拔丝山药的烹饪技巧


1山药去皮切段后要快速的撒上淀粉，不然会变黑2在炸制山药时，可以根据自己的喜好来炸制山药，我喜欢颜色金黄的，往往炸的比较重。3熬糖的时候要全程小火4把山药放糖中药快速 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 13   拔丝山药的做法步骤

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