鱼香肉丝

“这道菜被家人和朋友称赞为“酒店级别”的！”
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鱼香肉丝的用料

主料

猪里脊肉 150克

辅料

青椒 2个 青椒 2个

配料

葱 适量 葱 适量
蒜 适量 蒜 适量
料酒 少许 料酒 少许
蚝油 两大勺 蚝油 两大勺
醋 一大勺 醋 一大勺
豆瓣酱 一大勺 豆瓣酱 一大勺

鱼香肉丝的做法

#鱼香肉丝的做法图解2

步骤1

肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟
#鱼香肉丝的做法图解3

步骤2

水发木耳、青椒切丝。（这次青椒就剩一个了，只好再用了一个红椒顶替一下）
#鱼香肉丝的做法图解4

步骤3

葱、姜、蒜切好备用。
#鱼香肉丝的做法图解5

步骤4

准备好调味汁：蚝油两大勺， 生抽一大勺， 醋一大勺， 糖一大勺，豆瓣酱一大勺。调匀备用。
#鱼香肉丝的做法图解6

步骤5

炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香后，加入肉丝滑炒。
#鱼香肉丝的做法图解7

步骤6

炒至肉丝变白，加入调味汁，炒匀。
#鱼香肉丝的做法图解8

步骤7

再倒入青椒和木耳，用装调味汁的小碗装点水，加进去，翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了。

鱼香肉丝的烹饪技巧


大家有没有发现，调味料里没有盐和鸡精？这是因为耗油和生抽配合在一起就有咸、鲜的味道，不用再加其他的调味料了，中途还可以加点酱油让颜色更好看；另注：我承认我的做法不正宗，但是味道绝对是正宗的！是我自己研制出来的、适合自己做、零失败的方子，谢谢大家的赐教和交流！谢谢！ -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 8   鱼香肉丝的做法步骤

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