【紫薯姜撞奶】

“姜撞奶加一点紫薯 颜色更加漂亮也更有味道”
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【紫薯姜撞奶】的用料

主料

牛奶 250g 牛奶 250g
生姜 100g 生姜 100g

【紫薯姜撞奶】的做法

#【紫薯姜撞奶】的做法图解2

步骤1

准备原料
#【紫薯姜撞奶】的做法图解3

步骤2

紫薯蒸熟，不用太多,30g左右即可，点缀个颜色
#【紫薯姜撞奶】的做法图解4

步骤3

捣成泥
#【紫薯姜撞奶】的做法图解5

步骤4

这是榨好的姜汁，250g牛奶大概50g，多些可以少了不可以哦（很关键的）而且一定要鲜榨的姜汁。（生姜要老姜，这样淀粉含量要高，这也是凝结的关键）
#【紫薯姜撞奶】的做法图解6

步骤5

锅中倒入牛奶加热
#【紫薯姜撞奶】的做法图解7

步骤6

g牛奶加入奶粉30g，紫薯泥30g，一定要加奶粉。因为正宗的姜撞奶使用的是水牛奶，水牛奶的蛋白质和脂肪含量要相比较普通牛奶好的多，加入奶粉可以增加浓度便于成功
#【紫薯姜撞奶】的做法图解8

步骤7

根据个人口味加入适量白糖
#【紫薯姜撞奶】的做法图解9

步骤8

中火慢慢加热，不断搅拌
#【紫薯姜撞奶】的做法图解10

步骤9

加热到四周开始起小泡，关火
#【紫薯姜撞奶】的做法图解11

步骤10

快速倒入到姜汁中，静置5分钟即可

【紫薯姜撞奶】的烹饪技巧


使用的厨具：食物调理机、煮锅

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