大家都爱的细腻美味-----轻乳酪蛋糕

“说起轻乳酪蛋糕我还是去年做过两次，大部分的乳酪蛋糕我都做的是重乳酪，想想真是汗，热量真的是高啊，我家小熊的肚肚现在已经跟维尼有得一比了，轻乳酪有乳酪的醇香，但相较重乳酪热量会低些，所以如果实在喜欢乳酪蛋糕，轻乳酪也是很棒的选择哟。上次还有一部分乳酪没有用完，正好用来做个轻乳酪，冷藏后的口感更佳。”
所属分类：烘焙蛋糕乳酪蛋糕

原味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

大家都爱的细腻美味-----轻乳酪蛋糕的用料

主料

奶油奶酪 125克	奶油奶酪 125克
酸奶 75克	酸奶 75克
低粉 33克	低粉 33克

大家都爱的细腻美味-----轻乳酪蛋糕的做法

步骤1

奶酪、淡奶油和酸奶放入料理机。

步骤2

搅打至顺滑的状态。

步骤3

加入两个蛋黄，拌匀。

步骤4

筛入低粉，拌匀。

步骤5

拌好的奶酪糊放冰箱冷藏备用。

步骤6

蛋白加糖搅打至湿性发泡状态。

步骤7

将蛋白分三次和奶酪糊翻拌均匀。

步骤8

倒入蛋糕模进行烘焙。

步骤9

烤好的蛋糕从烤箱拿出来放至室温后，入冰箱冷藏几个小时口感更好。

大家都爱的细腻美味-----轻乳酪蛋糕的烹饪技巧

6寸圆模原料：奶油奶酪125克淡奶油50克酸奶75克鸡蛋2个低粉33克白砂糖50克烘焙：水浴法，烤箱中下层，160度，65分钟。1、因为我用的是烤箱下层放水，烤网上放蛋糕模的水浴法，所以放在中下层，如果你用的是烤盘里装水，蛋糕模包锡纸放烤盘里的水浴法，那放在烤箱下层烤就可以了。 -使用的厨具：打蛋器、搅拌机、电烤箱