波士顿奶油派

“这个蛋糕,不用抹面,外表简单干净。又能吃到可口的奶油,真的很简单很可口!”
所属分类: 烘焙   蛋糕  

波士顿奶油派的用料

主料

鸡蛋 3个 鸡蛋 3个
低粉 60g 低粉 60g
鲜牛奶 30ml 鲜牛奶 30ml

波士顿奶油派的做法

#波士顿奶油派的做法图解2

步骤1

准备好食材
#波士顿奶油派的做法图解3

步骤2

分离出蛋黄与蛋白,蛋黄加入10g砂糖搅打至糖融化
#波士顿奶油派的做法图解4

步骤3

加入牛奶拌均匀
#波士顿奶油派的做法图解5

步骤4

加入色拉油拌均匀
#波士顿奶油派的做法图解6

步骤5

加入过筛的低筋面粉
#波士顿奶油派的做法图解7

步骤6

轻轻拌至无干粉的面糊状态
#波士顿奶油派的做法图解8

步骤7

蛋白装在无油无水的深盆内,分3次加入30g白砂糖,用电动打蛋器打至硬性发泡
#波士顿奶油派的做法图解9

步骤8

预热烤箱170度,蛋白霜与蛋黄糊分3次,用刮刀上下翻拌均匀
#波士顿奶油派的做法图解10

步骤9

倒入模子里(我用9寸深PIZZA盘),轻震一下气泡
#波士顿奶油派的做法图解11

步骤10

放入预热好的烤箱,175度,中层,25—30分钟左右
#波士顿奶油派的做法图解12

步骤11

淡奶油加糖粉打8分发
#波士顿奶油派的做法图解13

步骤12

烤好的蛋糕取出倒扣放凉后从中间片成2块
#波士顿奶油派的做法图解14

步骤13

蛋糕体抹上一层奶油,中间多抹一些(我不想吃太多奶油,所以量少),夹上水果或挤上果酱(挤了蓝莓酱)
#波士顿奶油派的做法图解15

步骤14

盖上另一片蛋糕,轻轻按压使之贴合,放入冰箱冷藏1小时左右定型
#波士顿奶油派的做法图解16

步骤15

取出表面筛适量糖粉,就可以开切了~~

波士顿奶油派的烹饪技巧


1.烤箱温度仅供参考! -使用的厨具:打蛋器、电烤箱

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/ 16   波士顿奶油派的做法步骤

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