白菜豆腐鸡蛋汤

“我喜欢食材多样的菜肴，喜欢菜肴清新爽口，用多种蔬菜一起煮汤是我的家常菜。今天用小白菜豆腐和鸡蛋一起煮汤，既补充了蛋白质和钙质，又补充了维生素。小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。小白菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。豆腐是高蛋白，低脂肪食物，具有降血压，降血脂，降胆固醇的功效。鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。”
所属分类： 汤类   家常菜   汤羹  

白菜豆腐鸡蛋汤的用料

主料

鸡蛋 两个 鸡蛋 两个
小白菜 100克

辅料

油 适量 油 适量
葱 适量 葱 适量
鸡精 适量

白菜豆腐鸡蛋汤的做法

#白菜豆腐鸡蛋汤的做法图解2

步骤1

鸡蛋打碗里，加入少许盐打均匀备用。豆腐切小片备用。
#白菜豆腐鸡蛋汤的做法图解3

步骤2

小白菜洗净，揪断成小段备用。
#白菜豆腐鸡蛋汤的做法图解4

步骤3

炒锅上火，倒入油烧热，下蛋液煎熟，并成铲子打成小块。
#白菜豆腐鸡蛋汤的做法图解5

步骤4

倒入一大碗水煮沸，放入事先切好的豆腐片。
#白菜豆腐鸡蛋汤的做法图解6

步骤5

放入拍散的姜片和葱段煮三分钟。
#白菜豆腐鸡蛋汤的做法图解7

步骤6

放入盐和鸡精调味。
#白菜豆腐鸡蛋汤的做法图解8

步骤7

放入小白菜煮断生即可关火。

白菜豆腐鸡蛋汤的烹饪技巧


小白菜不可久煮，保持口感的鲜嫩和颜色的翠绿，煮断生即可。 -使用的厨具：炒锅

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/ 8   白菜豆腐鸡蛋汤的做法步骤

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