脆肉虾饺

“虾饺，是广东茶楼、酒家的传统美点。皮感柔韧，馅心鲜美可口，可惜我手艺差劲，虾饺外形太粗鲁了，但好吃就弥补了外表的不足了，心里美呀！：）”
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脆肉虾饺的用料

主料

虾仁 适量 虾仁 适量
猪肉未 适量

辅料

生粉 150 生粉 150
沸水 适量 沸水 适量

配料

盐 适量 盐 适量
鸡粉 适量 鸡粉 适量
蚝油 适量 蚝油 适量
麻油 适量

脆肉虾饺的做法

#脆肉虾饺的做法图解2

步骤1

备材料
#脆肉虾饺的做法图解3

步骤2

把虾仁、茭白粒、猪肉未与调味料拌至粘稠，做成虾饺馅待用
#脆肉虾饺的做法图解4

步骤3

把生粉130克与澄粉混合好，冲入沸水
#脆肉虾饺的做法图解5

步骤4

把粉类搅拌成团
#脆肉虾饺的做法图解6

步骤5

把余下的20克生粉拌入熟面团中
#脆肉虾饺的做法图解7

步骤6

加入黄油
#脆肉虾饺的做法图解8

步骤7

揉成光滑的粉团
#脆肉虾饺的做法图解9

步骤8

把粉团搓成条状
#脆肉虾饺的做法图解10

步骤9

切成小份
#脆肉虾饺的做法图解11

步骤10

把分成小剂的粉团擀成面片
#脆肉虾饺的做法图解12

步骤11

放入适量的虾饺馅
#脆肉虾饺的做法图解13

步骤12

包成饺子状
#脆肉虾饺的做法图解14

步骤13

把做好的虾饺放在蒸锅内，大火蒸10分钟，取出即可食用

脆肉虾饺的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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