炸虾油

“做虾滑剥下来的虾头和虾壳咱们也不要浪费，可以小火慢炸做成虾油。虾油颜色红亮、味道鲜香，做素菜或炒饭的时候放点很提味呢”
所属分类： 家常菜   下饭菜   自制食材  

炸虾油的用料

主料

虾头 适量 虾头 适量

辅料

食用油 适量 食用油 适量

炸虾油的做法

#炸虾油的做法图解2

步骤1

剥下的虾壳和虾头沥干水份。
#炸虾油的做法图解3

步骤2

锅中加入适量油，烧至微热后倒入虾头和虾壳。
#炸虾油的做法图解4

步骤3

边炸边用勺子按压，滗出虾膏。
#炸虾油的做法图解5

步骤4

小火慢炸至油变红，虾壳变酥。
#炸虾油的做法图解6

步骤5

取一容器，放入几粒花椒。
#炸虾油的做法图解7

步骤6

趁热倒入炸好的虾油，用余热把花椒炸香。晾凉后捞出。
#炸虾油的做法图解8

步骤7

炸好的虾头和虾壳放凉后非常酥脆，可以撒点椒盐和孜然粉，味道很不错。
#炸虾油的做法图解9

步骤8

晾凉后的虾油装入瓶子中保存即可。时间越长，颜色越红亮。
#炸虾油的做法图解10

步骤9

成品图

炸虾油的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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