小麦胚芽吐司——香的不得了


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小麦胚芽吐司——香的不得了的用料

主料

高筋面粉 280克 高筋面粉 280克
小麦胚芽 15克

辅料

全蛋液 30克 全蛋液 30克
水 150毫升

配料

白糖 40克 白糖 40克
酵母 3克 酵母 3克

小麦胚芽吐司——香的不得了的做法

#小麦胚芽吐司——香的不得了的做法图解2

步骤1

将小麦胚芽平铺在烤盘中，放入预热150度的烤箱中，烘烤5分钟，取出晾凉。
#小麦胚芽吐司——香的不得了的做法图解3

步骤2

除黄油外，把全部材料混合揉成不粘手的面团
#小麦胚芽吐司——香的不得了的做法图解4

步骤3

分三次加入黄油，揉出筋膜
#小麦胚芽吐司——香的不得了的做法图解5

步骤4

滚圆面团，收口向下。表面喷些水
#小麦胚芽吐司——香的不得了的做法图解6

步骤5

盖上保鲜膜，放在温暖处，发酵至2倍大
#小麦胚芽吐司——香的不得了的做法图解7

步骤6

取出面团排气，分成2份。滚圆。再醒15分钟
#小麦胚芽吐司——香的不得了的做法图解8

步骤7

将面团用擀面杖擀成长条状，宽度与烤馍同宽。
#小麦胚芽吐司——香的不得了的做法图解9

步骤8

然后由短边卷起，卷时不要太紧，轻轻向前自然卷起就可以
#小麦胚芽吐司——香的不得了的做法图解10

步骤9

将卷好的面团收口向下，保持适当间距放入吐司模中
#小麦胚芽吐司——香的不得了的做法图解11

步骤10

放在温暖处发酵1小时
#小麦胚芽吐司——香的不得了的做法图解12

步骤11

放入烤箱前，在面团表面刷一层橄榄油
#小麦胚芽吐司——香的不得了的做法图解13

步骤12

表面撒上小麦胚芽
#小麦胚芽吐司——香的不得了的做法图解14

步骤13

放入预热至170度的烤箱中烘烤35分钟
#小麦胚芽吐司——香的不得了的做法图解15

步骤14

烤好后马上倒扣脱模，放在晾网晾凉。

小麦胚芽吐司——香的不得了的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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