自制腊肉


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自制腊肉的用料

主料

五花肉 八斤

辅料

花椒 一小把

配料

白糖 三勺 白糖 三勺
高度白酒 小半碗 高度白酒 小半碗

自制腊肉的做法

#自制腊肉的做法图解2

步骤1

先看天气预报。选一个接下来一个星期没雨有风的日子。把五花肉刮洗干净后晾干水份。
#自制腊肉的做法图解3

步骤2

七八斤左右的量，用了一大勺五香粉，三勺白糖，小半碗白酒。
#自制腊肉的做法图解4

步骤3

花椒，白酒，白糖和五香粉倒在一个可以在冰箱过夜的盆里。
#自制腊肉的做法图解5

步骤4

再倒入酱油，一次不要倒太多，把材料搅拌均匀。
#自制腊肉的做法图解6

步骤5

把猪肉放入抓匀，放入冰箱，中间翻动几次。
#自制腊肉的做法图解7

步骤6

二十四小时后取出。
#自制腊肉的做法图解8

步骤7

腌好的猪肉用筷子在一头上插个洞。
#自制腊肉的做法图解9

步骤8

把绳子从洞里穿出打结。
#自制腊肉的做法图解10

步骤9

所有猪肉全弄好。
#自制腊肉的做法图解11

步骤10

找个地方滴干酱油。
#自制腊肉的做法图解12

步骤11

挂在阴凉通风处晾干。

自制腊肉的烹饪技巧


腌制的过程是不放盐的,所以盐的份量全是从生抽里来的.生抽的份量不能太少,但也不能太多,一般就是到猪肉的边但没没过猪肉。

上传我做的这道菜

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