柠香栗子蓉土司

“前些日子做了一些柠檬味的砂糖，也用过了好几次做蛋糕和面包，味道很不错；今天再次用这款柠檬味的砂糖来做土司，土司里夹上了一层自己做的栗子蓉，栗子上市也有一段时间了，除了用来做红烧肉外我就做了土司的夹层了。用面包机做土司确实是很方面，面团揉好后可以选择自己整形，或者直接交给面包机【一键完成】，坐着等就有面包吃了。土司做好后最好是等待完全凉了才切，我通常是中午开始做，晚上烤好后第二天早上才切片；这样切起来也不会影响土司的外观，家里有台面包机是很方便的，可以做各种各样的面包和土司。很多人都说面包机做出来的土司皮会很厚，如果烘烤的时间控制好就不会了；也可以在面包桶外面裹上一层锡纸，然后才入面包机里开始烘烤，但是我通常都是直接就放入面包机里烘烤，颜色和口感都不错，这还是个人喜好哈。。。”
所属分类：烘焙面包

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

柠香栗子蓉土司的用料

主料

高筋粉 350G	高筋粉 350G
蛋液 40G	蛋液 40G
酵母 4G	酵母 4G

柠香栗子蓉土司的做法

步骤1

将所有材料除了黄油，把材料放入面包桶里，启动揉面程序I。面团揉好后加入室温黄油继续启动揉面程序II。

步骤2

揉面程序II结束后等待面团发酵至两倍大。

步骤3

面团发酵完毕后取出揉圆排气。

步骤4

将排好气的面团分出2个等份的面团，静放15分钟。

步骤5

分钟后将其中一个面团擀成片状。

步骤6

抹上栗子酱；薄薄的一层就可以了。

步骤7

抹好栗子酱后把面团卷起，然后继续将第二个面团重复步骤7同样的擀薄后抹上栗子酱卷起。

步骤8

面团都卷好后放入面包桶里，将收口的部位向下方。

步骤9

继续等待发酵至2倍大，这个季节我是用面包机的发酵功能发酵；时间约1-2小时之间。

步骤10

面包发酵好后启动面包机烘烤功能25分钟即可。

步骤11

待面包烤好后出炉待凉后切片放入保鲜袋。

柠香栗子蓉土司的烹饪技巧

1.柠檬味砂糖可以用普通的白砂糖替代，我是自己用柠檬皮腌制的柠檬糖。2.面包烤好后不要马上切，因为刚烤好的面包比较脆如果马上切的话面包的外观就会不好看了，如果面包是晚上做好的可以等第二天早上切；如果是中午做好的就等到晚上切，松软的面包切起来比较方便而且不会影响面包的外观。3.栗子蓉是自己用新鲜栗子来打成泥的，可以参考一下做法。 -使用的厨具：面包机